辣酱2|#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#家宴快手开胃菜

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闻着香，看着馋!我对于鱼基本是没有什么抵抗力的，从小吃得少，因为家乡在黄山，离海很远，偶尔有机会才吃得到海鱼，尤其是带鱼，父母赶早集才能买到些，回来洗好晾干，下锅煎的时候就有香气跑出来，看着都馋得不得了~ 中秋家宴，好吃的菜肴有很多，推荐这道快手开胃菜，好吃又下饭，家人都喜欢~
By 海燕的厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

带鱼段 300克
葱姜蒜适量
料酒 1勺
辣酱 2勺
生抽一勺
老抽半勺
盐少许
生姜半块
花椒少许

做法步骤

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1、食材准备齐全，带鱼段，干辣椒，花椒，生姜，料酒，辣酱

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2、生姜切片，干辣椒切段，带鱼洗净后放盐，姜片，料酒码味，静置15分钟左右

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3、平底锅加热后放油，下带鱼段开大火煎，双面煎到微微焦黄后盛出备用锅底留油放入切好的干辣椒，花椒和姜片爆香接着放入清水倒入辣椒调匀成酱汁放入煎过的带鱼中火烧熟后收汁最后出锅前加一点点盐调味就可以了

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4、成品，烧好的带鱼，又香又嫩，加了辣酱的缘故，口感微辣，非常开胃，喜欢就收藏试试吧
小贴士带鱼要提前做预处理，去腥调味酱汁自己调，辣的程度也自己控制，不怕辣的可以多放一勺，吃的时候辣味更重些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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