烤箱|100克面粉烤2个大汉堡，表面不刷蛋液颜色倍儿好，又暄又软吃撑了
今天想做汉堡 ， 我和老头儿一人一个 ， 因为用量少 ， 直接手揉面 。 最近闹鼻炎 ， 是我最煎熬的时候 ， 所以我也不想较劲了 ， 好歹把面团揉了揉 ， 就发酵、烘烤上了 。
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烤好的面包还挺暄软的 ， 剖开之后就铺上了各种食材 ， 详细操作状态也可以看我同款视频 。
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现在秋天了 ， 面团在室温下发酵就可以 。 如果你是上班族 ， 按我的方法 ， 晚饭后随手揉一块面 ， 烤好面包坯 ， 第二天早上鼓捣鼓捣 ， 完美早餐齐活！
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---【煎蛋芝士大汉堡】--- 【材料】 高筋面粉100克 ， 干酵母1克 ， 白糖3克 ， 盐1克 ， 纯牛奶78克 ， 黄油8克 ， 表面刷牛奶少许 ， 表面撒黑芝麻少许 ， 鸡蛋2个 ， 芝士片1片 ， 生菜适量 ， 午餐肉4片 ， 番茄沙司少许
【数量】 大汉堡模具*2个
【烘烤】 中层 ， 上下火185度 ， 15-20分钟 ， 加盖锡纸
?【制作】
1. 面包材料准备好：高筋面粉 ， 干酵母 ， 细砂糖 ， 盐 ， 黄油 ， 纯牛奶；
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2. 酵母里倒大约5克牛奶 ， 用筷子搅拌 ， 使酵母与牛奶融合；放一旁备用；
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3. 揉面盆里倒入细砂糖、盐 ， 牛奶 ， 轻轻摇晃融化；
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4. 倒入面粉 ， 用筷子搅拌成无干粉的柔软面团；面粉的吸水性和牛奶的浓度不一样 ， 根据实际情况调整牛奶用量；暂时不用 ， 盖上盖子静置15分钟；
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5. 面团放在案板上揉5分钟 ， 一开始有些粘手 ， 揉几下就不粘了 ， 揉到面团柔软略光滑时 ， 加入软化的黄油和酵母融液；
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6. 一开始黄油和酵母融液很难融入面团 ， 揉1分钟后就光滑了；因为是做小面包 ， 所以揉出粗膜即可；
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7. 面团收圆放在大碗里 ， 用保鲜膜蒙住 ， 温暖湿润处基础发酵 ， 现在天热 ， 室温下发酵即可；
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8. 面团是原来的2倍大时 ， 手指蘸面粉在面团表面戳洞 ， 不塌陷不回缩；
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9. 面团称重分成2等份；
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10. 分别揉圆 ， 放在大汉堡模具里 ， 没有模具就直接放在铺了油布或油纸的烤盘里；放温暖湿润处或者烤箱内二次发酵；
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11. 面坯发酵至近2倍大时 ， 表面刷纯牛奶 ， 撒少许黑芝麻；烤箱预热180-190度均可；
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