厚蛋烧|菌菇胡萝卜滑蛋
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这是一道10分钟就能解决的快手菜，很家常，很简单，唯一的亮点就是鸡蛋里加了沙拉酱，这个能让鸡蛋口感升级的小窍门你一定要知道，其实沙拉酱是由油和醋组成的，所以正是他们能保持鸡蛋的水分，让鸡蛋拥有更柔嫩的口感，轻松就能让美味升级！包括做厚蛋烧的时候放一些沙拉酱，真的可以让鸡蛋软嫩无比！
By 婧家小厨
用料
- 胡萝卜 半个
- 蟹味菇 200克
- 鸡蛋 4个
- 丘比沙拉酱 6克
- 盐 1/2小勺
- 蚝油 1/2大勺
- 小葱 少许
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1、蟹味菇洗净，焯熟，捞出控水备用。
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2、红萝卜切丝，洗净，焯熟，捞出控水备用。
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3、鸡蛋中挤入6克沙拉酱和1/2小勺盐。
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4、搅拌均匀。
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5、焯熟的蟹味菇和胡萝卜晾凉后倒入蛋液中，搅拌均匀。
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6、锅中倒入适量油烧至温热，转中火，倒入蛋液快速打散，倒入蚝油炒匀。
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7、在蛋液半熟时关火，用锅中的余热将鸡蛋完全烫熟，出锅前尝一下咸淡，如果觉得淡可以再放少许盐调味。这样炒做出来的鸡蛋会非常的嫩软。
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8、装盘后撒少许葱花装饰。
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