炸皮皮虾|椒盐皮皮虾
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现在正是吃皮皮虾的季节,香辣、酥脆,舔手指的节奏。
By 王军杰WJJ
用料
- 葱 少许
- 椒盐 按自己口味
- 青红辣椒 各一根
- 皮皮虾 500g
- 洋葱 半个
- 玉米淀粉 适量
- 料酒 四勺
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1、小料,洋葱,青葱辣椒,切丁,小葱切末备用
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2、皮皮虾放入料酒,腌制一下,炸前,洒扫一层薄薄的玉米淀粉,可以先处理一下,虾脚跟尾部有尖刺,剪掉吃的时候不扎嘴,因为这个活蹦乱跳,下不去手,这次没处理。
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3、炸皮皮虾时候,油温要热,迅速锁住皮皮虾的水分。一定要快、准、狠放入,最快速度盖上锅盖,防止油溅出,炸五分钟左右
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4、炸好的皮皮虾备用
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5、放入葱青红辣椒,洋葱丁,翻炒几天,变软,什么调料都不放
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6、放入炸好的皮皮虾,翻几下,撒入椒盐,大火翻几天,出椒盐的香味,花火,撒上小葱末装饰,也可以不放
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7、看着是不是很有食欲,而且超简单。香、酥、脆好吃的停不下来
小贴士注意事项:炸皮皮虾时候,油温要热,切记有锅盖挡住,皮皮虾有水份会溅油。锅盖一定要盖上
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