南瓜焖排骨|简单省事懒人菜南瓜焖排骨,一次就上瘾
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俗话说得好“秋天到,南瓜俏” 南瓜排骨是绝配,香气四溢诱人胃!
By 程程777
用料
- 新疆贵族南瓜 300克
- 排骨 350克
- 料酒 45克
- 生抽 6克
- 老抽 3克
- 6月香豆瓣酱 3勺
- 水淀粉 15克
- 大蒜头 半个
- 食用油 2勺
- 小葱 1把
- 生姜片 少许
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1、准备食材,这里选用新疆贵族南瓜,煮熟后又粉又糯,瓜香浓郁,回味丝丝清甜
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2、南瓜去皮去囊,切成滚刀块
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3、锅中烧水,水开后南瓜隔水蒸6分钟。(贝贝南瓜蒸4分钟够了)。拿出备用
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4、排骨冷水下锅,焯至肉色变白
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5、捞出后,用凉水去浮沫和杂质,用厨房纸吸干水份备用
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6、开中火,锅中加入2勺食用油,油温五成热时,下葱姜蒜爆香
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7、倒入排骨和料酒,翻炒均匀
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【 南瓜焖排骨|简单省事懒人菜南瓜焖排骨,一次就上瘾】8、加入3勺豆瓣酱翻炒,有了豆瓣酱的加入,在味道上能更加增鲜提香
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9、酱料和排骨提前翻炒均匀,能让排骨更好的入味倒入
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10、倒入800克热水,水开后转小火焖煮二十分钟左右
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11、焖煮完成,加入生抽
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12、加入老抽调色,根据自己的口味,适当加点盐
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13、调入水淀粉勾芡
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14、最后加入蒸好的南瓜
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15、翻炒均匀即可出锅
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16、出锅撒点葱花即可
小贴士排骨一定要冷水下锅可以更好的去除血水 加入6月香豆瓣酱,在味道上能更加增鲜提香。 最后加入南瓜,南瓜挺括有型
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