地方|南岳美食周 景区展厨艺
【地方|南岳美食周 景区展厨艺】热锅、放油、下入豆腐、焖煮……10多分钟 ， 香喷喷的家常豆腐出锅了 。
10月1日 ， 衡阳市南岳区祝融小镇美食城内人头攒动 。 游客们在一处临时厨房前 ， 围观“俏厨娘”——南岳区副区长王翊安施展厨艺 。 一旁 ， 2位名厨同台献艺 ， 烹饪生炒驴肉、卜辣椒炒鸡等南岳特色菜 ， 一饱游客口福 。
“豆腐又白又香又嫩 ， 我能连吃两碗 。 ”游客李菲端着“抢”到的豆腐 ， 连声称赞 。
当天 ， 2021“味道湖南”衡阳味道南岳美食周活动在此启动 ， 将持续至10月7日 。 活动以挖掘南岳美食、品味南岳文化、做强南岳餐饮产业、繁荣城乡消费为目标 ， 推动南岳区餐饮行业与文化、旅游等行业融合发展 ， 助力南岳打造世界级文化旅游目的地 。
美食城“名厨美食秀”展台上 ， 排列着蒜茸素鲍鱼、佛子金球等60道造型独特、内涵丰富的南岳特色土菜、素菜 ， 引来不少游客围观、拍照 。 更有由美食博主、网红等组成的评委 ， 根据其“色”“香”“器”“型”进行投票推介 。
“南岳菜最大的特色之一就是素食 。 像桌上的这些鲍鱼、牛肉 ， 大多是用南岳豆腐、菌菇等为原料 ， 仿制出来的形象逼真的‘荤菜’ 。 菜名和摆盘还融入了佛、道文化 ， 取吉祥平安之意 。 ”南岳区餐饮协会会长谯绍斌介绍 ， 南岳土菜以南岳山泉水入菜 ， 清香甘甜 ， 回味无穷 。
南岳土菜源远流长 ， 南岳素食更是南岳美食中的“明星” ， 以其深厚的文化底蕴、鲜明的地方特色以及浓郁的宗教文化元素享誉海内外 。 2013年 ， 南岳区被授予“中国素食之乡”称号 。 2017年 ， 南岳19道素菜被选为湖南省地方湘菜标准菜品 。 （采访人员 徐德荣 聂沛 通讯员 文兰 曾小艳）
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