茄子|六道好吃的家常菜，自己在家做，比饭店还好吃！
今天小编和大家分享几道做起来超级简单的家常菜，希望大家喜欢！
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【地三鲜】食材：土豆、茄子、青椒步骤：1、土豆去皮，将土豆、茄子、青椒清洗干净，切成大小一致的块。2、姜蒜切末，准备一碗水淀粉。3、锅中放入大量的油，烧热以后将土豆、茄子分别炸至金黄，沥油备用。4、再次起锅烧油，锅中放入少许的油，先放入姜蒜爆香锅，下入辣椒翻炒片刻，再放入茄子、辣椒和生抽、耗油、盐鸡精等调味料炒匀。5、淋上水淀粉，勾芡出锅即可。
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【干煸芸豆】食材：芸豆1、将芸豆洗干净，然后切段，沥干水分。2、锅中放入适量的油，将芸豆放入锅中，炸至表面微皱捞出。注意，没熟的芸豆会引起食物中毒，所以一定要炸透。3、再次起锅烧油，先放入姜蒜爆香锅，然后放干辣椒和花椒炒出香味，放入芸豆翻炒片刻，加点耗油，盐、鸡精调味，翻炒均匀，盛出即可。千万不要放水，否则会破坏这道菜本身的味道。
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【麻婆豆腐】食材：豆腐、肉末1、将豆腐切块，放入沸水中烫一下，可以在水中加点盐，这样可以去除豆腐的腥味。2、葱姜蒜切好备用。3、锅中放入适量的油，烧热，下入肉末炒散。4、继续加入豆瓣酱，炒出红油，放入姜蒜。5、倒入适量的水，煮沸，放入豆腐（注意时间不要煮太久）。6、加生抽、耗油、适量的糖、盐、鸡精调味。7、淋上水淀粉勾芡，装盘，撒上葱花装饰即可。
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【回锅肉】食材：猪肉、辣椒、青蒜1、将一块猪肉清洗干净，去掉猪皮上的毛，放入冷水中煮熟，凉了以后切片备用。2、辣椒切块，青蒜切断备用。3、锅中放入适量的油，煸炒肉片，盛出备用。4、再次起锅，下豆瓣酱，炒出红油，放入生抽、耗油、料酒、糖、鸡精、盐炒匀。5、放入肉片、辣椒、青蒜一起翻炒，炒熟以后盛出备用即可。
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【宫保鸡丁】食材：鸡胸肉、花生、黄瓜1、将鸡胸肉切小块，用料酒、盐抓匀腌制十分钟。2、葱姜蒜干辣椒切好备用，准备一碗水淀粉。3、将花生炒熟，黄瓜切丁。4、用生抽、耗油、料酒、醋、糖、盐做一碗调料汁。5、锅中放入适量的油，放干辣椒花椒炒出香味，下入葱姜蒜。6、放鸡丁，炒至金黄色以后倒入调料汁，放花生米，黄瓜丁翻炒均匀，水淀粉勾芡即可。
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【西红柿牛腩】食材：西红柿、牛腩1、将牛腩放盐水中浸泡，去除血水，清洗干静，切块备用。2、西红柿切丁备用，注意不要切太大块。3、起锅烧油，下入葱姜蒜爆炒，炒出香味后下入牛腩炒至变色。4、放少量的料酒，及大量开水至锅中。这里的水要一次加足且一定要用开水。5、小火慢炖至汤汁浓稠后，放入西红柿丁，生抽、糖、盐再炖几分钟。6、待西红柿煮熟煮烂以后盛出，撒上些香菜装饰即可。
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