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生抽|超级下饭20道一日三餐家常菜，一家三口吃到撑，简单易学营养实惠( 四 )


生抽|超级下饭20道一日三餐家常菜，一家三口吃到撑，简单易学营养实惠
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用料
童子鸡半只；青尖椒300克；小米椒10只；A腌鸡料：；酱油15ml；盐3克；料酒15ml；B调料：；姜蒜片适量；干辣椒一小把；花椒一小把；糖一小撮
做法

  • 童子鸡洗净后斩成小块，将A腌鸡料与鸡块一同抓匀，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制2-4小时。
  • 青椒与小米椒切段备用，干辣椒剪成段，倒出里面的籽不用。
  • 油烧热后，倒入姜蒜片，花椒炒出香味，再下干辣椒炒香。
  • 倒入腌过的鸡块，爆炒至水份收干，倒入料酒炒匀。
  • 下青椒与小米椒，调入盐，糖炒至青椒熟软后起锅。
自制农家辣椒酱
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用料
小米椒2500克；蒜头1500克；高度酒530克；豆豉470克；盐280克；空瓶子6～8个
做法
  • 5斤朝天椒洗干净，用簸箕晾干水分备用
  • 蒜米全部剥好备用，晾干水的辣椒备用，可以把辣椒在制作前的晚上洗干净晾干，第二天就可以用了
  • 先把蒜米剁碎
  • 再把辣椒剁碎
  • 剁碎的辣椒和蒜米装在一个盆里，加入豆豉和盐，倒入高度酒
  • 混合好，搅拌均匀就可以了
  • 找一些干净空瓶子装好即可，放置阴凉处20天就可以吃了
  • 煮点汤粉放点自制的辣椒酱，那味道～杠杠的(=^▽^=)
榨菜青椒炒香干
生抽|超级下饭20道一日三餐家常菜，一家三口吃到撑，简单易学营养实惠
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用料
青椒4个；榨菜丝2包（大概160克左右）；香干3块；瘦肉100克；生抽2-3汤勺；食用油适量；盐少许（可放可不放）；红薯粉1.5汤勺；料酒1汤勺；白糖少许；开水少许
做法
  • 准备食材:香干，瘦肉，青椒洗净，榨菜是一袋袋装的的那种（我是为了拍照才取出来倒入碗里的）
  • 瘦肉切丝，加入红薯粉，少许白糖，料酒抓捏均匀腌制备用
  • 青椒，香干切丝
  • 锅里放油烧热，放入肉丝炒成白色
  • 把肉丝扒拉到一边，爆香榨菜丝
  • 爆香后翻炒均匀
  • 倒入香干丝
  • 加入生抽翻炒均匀
  • 加入青椒丝
  • 翻炒几下加入少许白开水，如果需要可以加一丢丢盐，咸淡根据自己口味，翻炒到青椒熟了即可出锅
  • 鲜美，好吃，特下饭
黑椒牛肉炒芦笋
生抽|超级下饭20道一日三餐家常菜，一家三口吃到撑，简单易学营养实惠
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用料
牛肉200克；芦笋250克；黑椒粉适量；盐适量；生抽适量；蚝油适量；料酒适量；淀粉适量；花生油适量
做法
  • 牛肉洗净切薄片，放入黑椒、蚝油、生抽、料酒、油、淀粉。
  • 拌匀腌制20分钟以上备用。
  • 芦笋洗净，去老根。
  • 切成自己喜欢的形状待用。
  • 锅中放水烧开，加少许油，放芦笋焯水1~2分钟，捞起沥干水分。
  • 热锅热油，放入腌制好的牛肉。
  • 翻炒至七八成熟。
  • 放入焯过水的芦笋。
  • 翻炒均匀，这时候尝尝味道，味道不够可以加少许盐。
  • 翻炒均匀，出锅装盘。
鼓油皇鸡脚（下酒菜）
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用料
鸡爪21（1000克)只；生抽800克；水800克；姜3片；冰片糖300克；白醋半勺；花椒20粒；八角6～8颗；当归/川芎各2片；罗汉果1个；陈皮1/4片
做法

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