大青菜|大青菜烧肉
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转瞬之间，已经进入初秋时节，老话说的在理：到什么时节，吃什么菜，这样才好吃！确实，这个时节，有一种青菜叫“大青菜”，也叫箭杆白，叶菜肥厚，菜杆脆嫩，跟雪里蕻，芥菜差不多，到了冬季也可拿来腌制，味道棒棒哒！现在用它和肉红烧，味道那叫一个鲜美！
By Alice优优【豆果美食官方认证达人】
用料
- 大青菜 1000克
- 肉 1000克
- 葱姜片 少许
- 老抽 2勺
- 耗油 2勺
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 清水 适量
- 油 适量
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1、准备好食材，洗净切块备用。
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2、先将肉焯水捞出，用凉水洗净切块。
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3、锅热后倒入适量油，将肥肉和姜片放入煸炒起香。
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4、接着将肉、料酒和葱倒入继续翻炒均匀。
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5、倒入老抽调色。
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6、少许糖调味。
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7、倒入适量清水，再倒入适量耗油起鲜，盖上锅盖烧半个小时。
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8、时间到了后，将切段的大青菜倒入。
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9、和肉翻炒均匀。
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10、接着倒入少许盐调味。
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11、最后倒入少许清水继续烧10～15分钟即可出锅。
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12、一锅香喷喷的大青菜烧肉就做好啦！
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13、肉香四溢，馋死我了都！
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14、这个季节，用最嫩的菜烧肉，味道棒棒哒！
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