牛蛙|馋到让人口水直流的千岛酱牛蛙，金黄色泽诱人不已，绝对不容错过牛蛙

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牛蛙作为一种富含蛋白质的美食，让许多小伙伴都十分喜爱，而且各种各样的牛蛙做法也是让人眼花缭乱，已经吃惯了青椒紫苏味、藤椒口味或者是其他口味牛蛙的小伙伴，今天可以换个胃口尝试一下千岛酱牛蛙。这种口味的牛蛙不仅可以是吃辣小伙伴的福音，而且也能够给人前所未有的体验。

【牛蛙|馋到让人口水直流的千岛酱牛蛙，金黄色泽诱人不已，绝对不容错过】首先来说千岛酱的制作，这并不是我们一般熟悉的沙拉酱，而是用多种材料熬制成的一种黄金色的酱料，所需要用到的是海南黄辣、椒灯笼椒以及蒜泥、南瓜泥、野山椒末、大葱、高汤。首先在锅里倒入一点冷油，下入提前准备好的大蒜，将一斤野山椒末炒香之后再倒入海南黄辣椒酱以及南瓜泥一同搅拌。加入南瓜泥的目的是为了能够让高汤的颜色看起来更加金黄透亮，全部炒开之后加入高汤以及大葱进行熬制，熬到整个高汤呈现金黄色，则可以对其进行调味，鸡精、味精也可以按照自己的喜好加入一些，咸淡合适了即可将汤盛出，过滤掉那些杂质之后留下的高汤便是我们接下来将用到的千岛酱。

接下来是处理牛蛙，牛蛙最好选择新鲜现杀的牛蛙，这样子口感会更加好，牛蛙用淀粉、胡椒粉以及白酒进行腌制，这样能够使口感更加细嫩。腌好的牛蛙放在一旁备用，锅中下入冷油，大概五成热的时候将牛蛙下入锅中轻轻翻动，不需要炸至焦黄，只需要让牛蛙表面被油包裹住，可以使它等会儿在高汤当中煮的时候口感更加鲜嫩。

接下来就是要准备一些自己喜欢的素菜进行打底，素菜只需要过水焯好，放到准备好的大碗当中，锅里烧油，放入蒜末，干辣椒以及酸菜炒香。然后锅中倒入已经熬好的千岛酱再放入过好油的牛蛙，当高汤沸腾之后即可将牛蛙和高汤一同倒入装好净菜的大碗当中。

此时锅中再度烧油，在摆盘好的大碗当中放入两根切断的青辣椒，热油浇上青辣椒，辣椒表面会瞬间浮起一层虎皮的样子。热油淋上到牛蛙上，又会再次激起牛蛙本身的香气，这样一道色泽金黄，鲜香可口的青岛酱牛蛙，就算制作完成了，浅尝一口高汤，咸淡适宜，而且还有一点点酸菜本身的酸辣口感非常清爽开胃，夏天来上一道这样的硬菜，你绝对会成为全场最令人羡慕的大厨。

牛蛙|馋到让人口水直流的千岛酱牛蛙，金黄色泽诱人不已，绝对不容错过

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