干鱿鱼|#少盐饮食轻松生活#广式口味的鱿鱼茄子煲，咸香下饭脾胃虚寒|五花肉|胃癌|黄酒|胆

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砂锅美食｜广式口味的鱿鱼茄子煲，咸香下饭
By 静香爱下厨和追剧
用料

茄子 2条
干鱿鱼 1条
五花肉 165克
葱花少许
姜蒜末（蒜跟姜的比例是2：1）适量
黄酒 1勺
酱油适量
蚝油 1勺
生抽 5ml
白糖 1小勺
胡椒粉适量

做法步骤

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1、干鱿鱼加水泡发

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2、茄子削皮后切成段

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3、水开后上锅，大火蒸4分钟

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4、鱿鱼清洗干净后背后改刀，切成条

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5、五花肉切片

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6、剁姜蒜末

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7、茄子切成条

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8、砂锅里先把五花肉煸香

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9、煸香后加入鱿鱼翻炒片刻

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10、接着加入姜蒜末，翻炒均匀

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11、倒入1勺黄酒，香味出来后铺上茄子

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12、然后调味，我买的鱿鱼是带点咸味的，所以这里我就不加盐了，加酱油，蚝油，白糖，胡椒粉调下味，盖起来焖4分钟

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13、焖好后翻拌一下，防止粘锅，然后淋入淀粉水煮开

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14、煮开后撒上葱花即可出锅

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【干鱿鱼|#少盐饮食轻松生活#广式口味的鱿鱼茄子煲，咸香下饭】15、咸香下饭的鱿鱼茄子煲，喜欢就收藏起来试试看吧
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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