姜汁|火腿肉酱蒸梭子蟹

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用金龙鱼橄榄调和油，先煎后蒸，激发了蟹的鲜味，增加了肉饼的鲜美。肉饼的咸鲜又完全融入蟹里，绝对是吃饭下酒的神器。
By 503飞啊
用料

做法步骤

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1、食材：梭子蟹清洗干净，去除蟹脐和沙包，一切二半备用。

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2、五花肉末。

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3、火腿肉末。

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4、五花肉末加料酒，蚝油，酱油，葱花，姜汁，顺一个方向搅拌均匀。

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5、放入火腿末加一勺淀粉拌匀后腌制一会儿。

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6、取一个鸡蛋加少许淀粉打散

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7、将梭子蟹的切面放入蛋液中蘸一下。

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8、热锅冷油将梭子蟹切面煎至金黄。

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9、煎成这样就可以。

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10、拌好的肉末铺在盘底，放上煎好的梭子蟹。

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11、蒸锅水开，放入盖盖大火蒸15分钟。

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12、时间到打开撒上葱花，淋上热油。

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13、蟹肉的汤汁渗入肉饼，增加了肉饼的鲜美。肉饼的咸鲜又完全融入蟹里，绝对是吃饭下酒的神器。
小贴士肉饼铺的薄些，容易蒸熟。火腿肉末比较咸一定要适量。
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