辣椒粉|川式芋儿鸡芋儿鸡爪小米辣|辣椒粉

文章插图
By 小杨的家常菜
用料

芋头 500克
鸡爪 300克
嫩鸡块 300克
麻辣香锅底料一包
蒜 10瓣
姜片 8片
葱 30克
八角 4个
辣椒粉 50克
孜然粉 30克
小米辣 5个

做法步骤【辣椒粉|川式芋儿鸡芋儿鸡爪】1、鸡爪切碎，冷水下锅。放入全部姜片，和三勺料酒。煮至鸡爪软出锅，放进冰水里面泡着
2、热锅热油，大蒜切碎，和麻辣香锅底料，八角一起下锅爆香。
3、倒入鸡爪和鸡块翻炒，炒至鸡肉变色。
4、放入芋头再翻炒均匀，兑水没过锅中食材。盖锅盖中火煮20分钟左右
5、加入剩余的辣椒粉，孜然，蒜瓣，小米辣，（蒜瓣小米辣都要切成碎）。切大火翻炒。生抽盐调味，最后放入切碎的葱花翻炒一下，撒上芝麻即可食用。
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