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卤味|上了黑名单的刺苋，嫩时是野菜，老了以后可以煲汤，南方人常吃


卤味|上了黑名单的刺苋，嫩时是野菜，老了以后可以煲汤，南方人常吃
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前言
导读：上了黑名单的刺苋 ， 嫩时是野菜 ， 老了以后可以煲汤 ， 南方人常吃
现在的人 ， 都喜欢吃野菜 ， 而且奇怪的是有些野菜居然比种植的蔬菜还值钱 。
你说怪不怪？
而马上就要入秋了 ， 这个时候可吃的野菜确实不多了 ， 一般春天才是各种野菜大量上市的季节 。
但如果你去菜园子、果园 ， 或者是路边去寻找 ， 还是能找到不少野菜的 。 谁让野菜的种类如此多呢？
今天还是和大家来说一说野菜那些事 ， 它是入侵物种 ， 早就上了黑名单 ， 不仅是嫩茎叶能吃 ， 就连长老了的根也能吃 ， 南方人还很爱吃它 。
这种上了黑名单的野菜 ， 就是刺苋 。
入侵物种：刺苋
刺苋 ， 从名字就能捕捉到两个信息 ， 这是一种苋菜 ， 而且它还带有刺 。
事实也是如此 ， 刺苋是苋科、苋属一年生草本植物 。 但是它却是入侵物种 ， 并且身上是带有刺的 。
小时候孩子们都不喜欢穿鞋子 ， 光着脚丫子在菜园子、果园里跑哦 ， 就常常踩到割掉扔在地里的刺苋 ， 几十年过去了现在依然难以忘记 。
刺苋和我国的苋菜长得非常相似 ， 茎干直立 ， 高可以达到100CM以上 ， 并且非常的粗壮 。 但是它的分枝比较多 ， 并且上面还有细小的刚毛 。
在它的叶腋下有尖刺 ， 就连部分的苞片都会变形成刺 ， 这也是和我国本土的苋菜最大的区别之一 。
刺苋的危害
刺苋作为入侵物种 ， 它的生命力非常的顽强 ， 基本上不挑生长环境 。 房前屋后的空地 ， 马路边上 ， 果园和菜园子里 ， 更是会成片的生长 。
并且生长速度快 ， 植株高大 ， 明显优于其他的植物 ， 还是成片的生长 ， 从而影响到它们的生长 ， 为菜园、果园都会造成危害 ， 甚至会导致果园的减产 。
在北方有些果园里 ， 刺苋就是成片的生长 ， 严重时可导致产量减少1-2成 。
同时 ， 刺苋还有一大危害 ， 那就是它会成为病虫害传播的媒介 ， 很多的病虫害都会潜伏在里面 ， 从而会使得果园发生严重的病害 。
再加上它的身上有刺 ， 是非常难以根除的 ， 而且还会对人畜造成危害 。 也因为这些危害 ， 在2010年它就上了黑名单 ， 列入了第二批外来入侵物种名单 。
在南方却成为野菜
刺苋虽然是害草 ， 让很多的农民十分痛恨 ， 但是也是有价值的 ， 这是一种非常美味和营养的野菜 。 在春天到时候 ， 刺苋的嫩茎叶是可以当野菜吃的 ， 味道和种植的苋菜是差不多的 。
而且刺苋的营养非常的丰富 ， 含有丰富的维生素C、钙、铁、锌等矿物质 ， 尤其是钙含量很高 ， 被称为“高钙菜” 。
再加上刺苋基本都是野生的 ， 是不需要喷洒农药的 ， 也没有施肥 ， 是纯天然的野菜 。 正因为这些原因 ， 刺苋在市面上近些年还很受欢迎 ， 能卖到四五元一斤 。
刺苋不光是可以吃它的嫩茎叶 ， 很多人不知道的是就连地下的根块也能吃 。 并且很奇怪的是 ， 其他的野菜都是鲜嫩的才好吃 ， 可是刺苋的根部都是要等到长老了以后更好吃 。
在八九月份 ， 当刺苋的根部长老了以后 ， 一般都有手臂一般粗大 。 这个时候把我挖出来 ， 就是非常不错的煲汤靓货 。 在南方地区 ， 一到秋季很多人就会去山里挖刺苋的根用来煲汤吃 。

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