翻炒均匀|中秋将至，推荐12道家常菜，荤素搭配，好吃好做，关键是家人喜欢
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
黄豆焖鸡爪
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食材
鸡爪12个、黄豆适量、葱适量、姜6片、蒜3瓣、料酒2勺、八角2个、香叶2片、豆瓣酱1勺、盐少许、冰糖6颗、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、油少许。
做法
1、黄豆提前浸泡2小时，鸡爪剁掉指甲。
2、鸡爪冷水下锅，下入葱，姜，料酒，煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3、起另起锅，倒少许油，下入葱姜蒜爆出香味。
4、下入鸡爪，1勺料酒，炒干水气。
5、下入一勺黄豆酱，翻炒均匀。
6、加入足量的清水，大火煮开。
7、加入八角，香叶，泡好的黄豆一起倒入。
8、加入一勺蚝油，2勺生抽，1勺老抽，几粒冰糖，少许胡椒粉。
9、转小火焖30分钟，想吃软糯一点的焖个50分钟左右，加入少许盐调味，大火收汁即可。
10、起锅装盘，撒上葱花。
菠萝炒牛肉
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材料
菠萝150克、牛肉200克、橄榄油30克、盐5克、青红辣椒一个、生抽5克、淀粉5克、胡椒粉2克、蛋清1个
做法：
1、牛肉横着切，就是要逆着肉的纹理切。也就是说，刀和肉的纹理呈90度的垂直，切出来的肉片，纹路呈井字状。如果顺着纹理切，就很容易咬不动不嫩
2、用生抽、淀粉、胡椒粉、蛋清拌均匀，加橄榄油再拌均匀腌制一会
3、把青红辣椒洗净切块，菠萝切比牛肉厚的片
4、热锅凉油，油热7成下牛肉滑炒变色捞起
5、再次热锅凉油，油热8成下辣椒、菠萝翻炒均匀
6、加牛肉翻炒，加盐翻炒均匀，再加菠萝翻炒均匀即可出锅
洋葱油焖虾
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材料：鲜虾500g，洋葱1/3个，姜1小块，大蒜2瓣，葱段3段，干红辣椒4个，黄酒1汤匙，酱油3汤匙，冰糖1汤匙，盐1/4茶匙，橄榄油适量
做法：
1.剪掉虾须虾枪，洗净，充分沥干水分备用，大蒜和姜切片，干红辣椒切小段。
2.锅中倒入橄榄油，油烧热放入虾煸熟至表皮变红，盛出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入洋葱和煸熟的虾，和所有调味料。
3.盖上盖子焖一小会，然后用铲子继续再翻炒几下至收干汤汁即可。
红烧鱼块
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食材：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉
做法：
1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀。锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出。
2.葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀。
3.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁。料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可。
金针菇拌西葫芦丝
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食材：金针菇220克，西葫芦半个240克，大葱1段，干辣椒段2克，米醋2勺，香油半勺，盐4克，植物油
做法：
1 金针菇去根，泡水洗净，控干水分备用；西葫芦洗净。锅内加水，烧开后放1克盐，放入金针菇焯水，再次开锅后继续煮2分钟后关火，捞入凉水盆中过凉备用；大葱切丝
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