保鲜膜|最近儿子迷上了这个饼,三天两头喊我做,酥香掉渣,层次分明
好久没有出门了,虽然还没上班,但是家里有上网课的儿子,作为妈妈的我自然是不能怠慢的,我和他爸爸两个人分工明确,爸爸负责孩子的学习(说实在话,我宁愿做饭也不想每天鸡飞狗跳的),我做好儿子的后勤工作,每天一日三餐安排的妥妥的。
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前几天儿子和我说想吃我们这边一家店卖的酥饼了,那个酥饼是真的好吃,外面是酥酥的,但是里面非常的柔软,甜而不腻,越吃越想吃,个头不大,3元一个,但是很难买到,因为店老板每天只开店半天,卖完就关门,所以想去吃就要早早的去排队,现在特殊情况,店家没开门,根本买不到啊。
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于是自己下厨,做了一次,没想到味道还不错,外酥里软,儿子一次就吃了2个,自从上次做完以后,儿子三天两头就要我做,连吃几天都不觉得腻,关键是在家做经济又实惠,几块钱的成本就能做好多,安全又健康,下面就看一下这个酥饼的具体做法吧。【酥饼---做法简单,营养美味,外酥里软】【所需食材】?面粉500克,酵母5克,温水256毫升,白糖30克,面粉15克,植物油适量----【开始制作】---->小贴士:后面的总结希望大家好好看一下哦,为了使大家有一个良好的阅读体验,在制作步骤过程中没有添加过多的注意细节,想让大家更容易的看清具体步骤,所以在制作过程中需要注意的问题都写在后面的【小贴士】里面了。1.500克面粉中加入5克酵母,分次加入260毫升温水,边加边搅拌,搅拌成絮状以后下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至2倍大。
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2.接下来制作油酥,在碗中加入白糖、面粉、植物油搅拌均匀,最后的状态像酸奶状就可以了。
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3.面团体积明显变大,扒开面团有漂亮的蜂窝状,就表示面团已经发好。
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4.发好的面团取出揉搓排气,擀成长方形的大薄片,均匀的涂抹上油酥,最后再撒一些干面粉,这样会更好的起层。
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5.然后从一端卷起,尽量卷紧一些,分成大小均匀的面剂。
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6.取一个面剂,把两端的封口捏紧,最后把两端向中间折叠,揉成圆形的面剂,
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7.用擀面杖擀成圆形的饼皮,包入糖馅,像包包子一样包好,封口处捏紧。
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8.最后擀成牛舌状,注意两面都要擀,这样可以使两面的薄厚一致,盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
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9.电饼铛预热刷油,放入醒好的饼坯。
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10.在饼的表面刷油,可以锁住饼内的水分,盖上锅盖烙2分钟后开盖翻面,全程大概翻3、4次面,烙至饼的两面金黄,按压快速回弹,饼熟透即可出锅。
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成品图:这样做出的酥饼外面是非常酥脆的,而且内里柔软多层,非常的好吃,你也试试吧。
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