慕斯|芒果流心慕斯蛋糕
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今天天气好热，又是我自己生日，为了给自庆祝一下，做了一个不需要烤箱，只用冰箱冷藏，适合夏季时候吃的一款慕斯蛋糕
By 平安果hcda
用料
- 慕斯馅料：
- 芒果泥 350g
- 芒果果肉夹心 200克
- 安佳淡奶油 150克
- 细砂糖 20克
- 柠檬汁 15克
- 吉利丁片 2.5片（12.5克）
- 饼干底：
- 消化饼干 80克
- 安佳黄油 30克
- 装饰部分：
- 安佳淡奶油 100克
- 芒果果肉 200克
- 糖粉 少许
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1、准备好食材
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2、黄油隔水溶化，饼干用擀面杖压碎装入碗中，然后倒入溶化的黄油
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3、用刮刀搅拌充分混合均匀
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4、准备一个6寸圆形活底蛋糕模具，底部铺一张圆形油纸，是为了更好脱模
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5、倒入黄油和饼干碎混合物用硅胶刀压平压实压紧，放入冰箱冷藏半个小时
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6、吉利丁片放入冰水或冷水中浸泡最少10分钟备用
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【 慕斯|芒果流心慕斯蛋糕】7、芒果对半切开，
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8、然后把果肉取出边缘小三角的果肉拿去打泥，中间整块的做夹层用
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9、取350克果肉和15克柠檬汁，再加入20克砂糖用料理机打成泥
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10、称出300克慕斯部分的果泥
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11、剩余的果泥做流心部分
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12、吉利丁泡软挤干水分，装到碗中，放入锅中隔水溶化成液体，然后倒入慕斯部分的芒果泥中快速搅拌均匀
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13、打蛋盆里倒入150克安佳淡奶油
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14、用电动打蛋器低速打至出现纹路马上消失就可以了
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15、打发好的淡奶油全部倒入芒果泥里
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16、用刮刀轻轻翻拌，混合均匀，慕斯糊就做好了
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17、把慕斯糊倒入饼干底上铺上薄薄一层，用刮刀轻轻抹平
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18、然后往四周放上芒果肉
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19、再倒入一层慕斯糊，往周围加入一圈芒果肉，中间也加入小点芒果肉，接着倒入余留下来一半的芒果泥
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