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花胶|早餐别再出去买了，推荐7款花样面食，吃得好还花钱少，营养健康( 六 )


2、搅拌均匀后再分次倒入250克清水 ， 搅拌成大面絮状后上手揉面 。 揉成光滑的面团 ， 尽量多揉一会儿 ， 揉到面团很软很光滑 ， 揉的面团越光滑做出来的生煎包也越光滑 ， 口感更松软细腻 。
3、盖上保鲜膜 ， 开始发酵 。
4、碗里加一小把花椒 ， 然后倒入200克开水 ， 泡出花椒的香味儿后再把花椒捞出来就是花椒水了 。
5、猪肉一块儿 ， 清洗干净后先把皮刮下来 ， 然后再切成大块儿 ， 切好后装到料理机中来绞肉 ， 打成肉馅儿后倒出来 。
6、加葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、老抽、耗油、胡椒粉调味儿 。
搅拌均匀后再把花椒水分三次加进来 ， 顺时针方向不停搅拌 ， 搅打上劲 ， 每一次完全吸收后再继续加 ， 直接全部吸收后就可以了 ， 肉馅儿就调好了 。 最近的温度比较高 ， 调好的肉馅儿先放冰箱冷藏备用 。
7、面团儿发酵至2倍大 ， 手指蘸面粉戳一下不回弹就是发酵好了 。 里面是满满的蜂窝状 ， 取出来移到砧板上继续揉面 ， 再揉10分钟后盖上醒面10分钟 。
8、接着搓成长条分成20g一个的面剂子 ， 先把每一个面积字都搓圆 ， 然后盖上保鲜膜防止风干 。 不建议把生煎包做的特别大 ， 会塌而且不饱满 ， 20g一个面剂子大小比较合适 。
9、接着取出一个面剂子 ， 用手掌压扁后稍微的擀薄一些 ， 接着舀上一勺肉馅放中间像包包子一样包好 ， 口要收紧 。
10、不用像包包子那样一本正经的 。 就能把口收起来不露馅儿就行 。 全部包好后我们的生煎包生坯就做好了 。
11、接着平底锅刷油 ， 油可以稍微多点儿 ， 把小包子一个个码放在油锅里面 ， 盖上盖子继续醒面20分钟一斤面一共做了2锅包子 。
12、吃不完的可以冷冻保存 ， 盘子里撒上干面粉防粘 ， 然后把剩余的包子放进来 ， 盖上保鲜膜醒面至体积的1.5倍大 。 醒好后包子生坯轻飘飘的 ， 这时候就可以 直接放入冰箱冷冻保存了 。 下次吃的时候直接拿出来蒸或者是煎都可以 。
13、这时候锅里的包子也醒发好了 。 撒上黑芝麻后开火煎 ， 先用中火煎 ， 大概煎个2分钟的样子后底部就会变得焦焦的！这时候再倒入一小碗热开水 ， 然后加盖小火闷熟 ， 闷个也就七八分钟 ， 快速开盖撒上葱花 ， 继续加盖闷个2分钟 ， 关火后不要马上打开 ， 盖子焖2~3分钟再打开！
香喷喷的懒人煎包就做好啦 ， 颜色真的是太好看了吧 。 圆鼓鼓的看起来就特别的有食欲 ， 虽然有两个不小心塌陷了的 ， 但完全不影响颜值和口感吖 。 底部是完全焦脆的 ， 肉质鲜嫩多汁 ， 比外面卖的要好吃太多了 。
米发糕大米发糕清甜、柔软 ， 比馒头多了一丝米的香味和甜润 ， 出来可谓是相当的松软可口 ， 用来做早餐也是非常合适啊 。
【花胶|早餐别再出去买了，推荐7款花样面食，吃得好还花钱少，营养健康】
? 食材清单 ?
大米800克、温水340克、白糖160克、面粉120克、酵母5克
? 制作步骤 ?
1、这里是800克大米 ， 先加水淘洗干净 ， 可以多洗几遍 ， 接着加清水泡3个小时 ， 也可以提前一夜泡好 ， 第二天起来直接做；
2、大米泡好后先把里面的水倒出来 ， 接着直接加到料理机中 ， 再加入340克温水 ， 料理机比较小的就分几次来打 ， 搅打成细腻的米糊就可以了；
3、打好后再倒入碗里面来 ， 接着加160克白糖、120克面粉和5克酵母 ， 用筷子充分搅拌均匀；
4、因为面粉的吸水性不同 ， 如果搅拌好的面糊太干就加点温水 ， 太稀就适量的加点面粉 ， 搅拌好的面糊状态是细腻可流动的 ， 滴落的时候可以看到痕迹但会快速消失 ， 像这种程度就可以了；

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