砂锅|砂锅青鱼块
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从小在兰江边长大，在江中戏耍，品尝了兰江的丰富水产，并喜欢上水产的美味。在父辈们言传身教之下，学会一些河鲜的做法。成了母亲后，也不时的给孩子做些和指导一点力所能及的美味……这也是一份传承吧？???
By 阿亚雅儿
用料
- 青鱼中段 800g
- 色拉油 50ml
- 姜片 8-9片
- 料酒 50ml
- 生抽 20ml
- 老抽 20ml
- 盐 半小勺
- 糖 2小勺
- 干红辣椒 2枚
- 葱花 1小把
- 洋葱半个
- 花椒 18粒
- 胡椒粉 一小勺
- 大蒜 2瓣
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1、鱼肉切块，洗净，用少许料酒，盐，姜丝，和（用一半葱花，花椒泡的水，）腌制，半小时
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2、砂锅底放入切丝的洋葱，姜丝
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3、放入腌制好的鱼块
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4、上面再铺上一些辣椒丝，姜丝
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5、倒入糖，料酒，生抽的混合汁，放入大火烧至冒气，转小火再焖五分钟左右
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6、撒上葱花，浇上热油。
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7、完成?
小贴士腌制的时候，放多些料酒，也可放些紫苏除腥
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