糖粉|脏脏麻薯布丁塔
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By 凤梨娜娜【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄油（塔皮） 65克
- 糖粉 90克
- 鸡蛋 1个
- 低粉 210克
- 糯米粉（可可麻薯） 70克
- 糖 20克
- 牛奶 160克
- 可可粉 15-20克
- 黄油 15克
- 淡奶油（塔液） 220克
- 炼乳 60克
- 蛋黄 3个
- 巧克力脆珠（装饰） 适量
- 可可粉 适量
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1、1、黄油室温软化，加入糖粉用刮刀搅拌均匀后，分次加入蛋液
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2、筛入低粉，搅拌成团
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3、3、分割小面团，大小要根据模具大小预估一下就可以，多余的部分后面可以切掉，将面团放入到塔模中，塔壁的厚度，可以随意一些
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4、4、顶部如果又多余的面，要到切掉成图片的样子
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5、5、将麻薯放入到塔的底部，麻薯我是之前做出来后，冷冻保存的，这样比较容易控制大小，也便于保存
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6、6、布丁塔液：将塔液材料混合，炼乳可以用白砂糖代替，搅拌过程中不要过分用力，以免进入更多空气，烤箱预热，这次用的是美的“初见”烤箱，有独立的预热选项
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7、7、烤箱180度，烘烤35-40分钟，注意观察表面布丁的上色情况
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8、8、出炉后表面筛可可粉，如果放巧克力脆珠的话，要等塔的温度稍微降低一些再放哦
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