紫薯|周末超美味的少糖少油版紫薯奶黄月饼来袭，还不快吃 dna|黏液蛋白

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中秋节快到了，先给减肥的自己来款低脂饱腹感强的月饼练练手吧～此份量成品50克模具做了15个。
By chuntian43
用料

紫薯 500克
鸡蛋 2个
纯牛奶 150毫升
奶粉 20克
面粉 15克
黄油 20克
细纱糖 30g
生粉 20克

做法步骤

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1、两个全蛋打入碗中加入白糖30克（爱吃甜的可以自行增加，我觉得这个甜度刚好）

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2、三样粉类（面粉、生粉、奶粉）加入碗中搅拌均匀。

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3、牛奶分次加入，搅拌均匀。

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4、过筛倒入锅中，开小火，边加热边搅拌。

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5、翻炒抱成团不粘锅后关火，用时大概3分钟左右。

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6、装入碗中轻压实后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

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7、去皮切片放入蒸锅，水开后20分钟关火。

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8、直接压成泥，有点干包不住奶黄馅，后面加了一点点牛奶。

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9、牛奶少量多次加入，揉成湿润的面团即可，大概用了20ml的牛奶吧，大家自行掌握。

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10、奶黄分成20克一个，紫薯分成30克一个还多了一点点，模具用的50克的做了15个。紫薯球压扁放入奶黄球慢慢收口放入模具中轻压成型。

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11、油光发亮的那个是在模具中刷过油的，其他的没刷。

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12、成品装入月饼袋中封口放入冰箱冷藏后口感更佳。

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13、伴着咖啡，下午茶（午餐）解决啦～
小贴士1、蒸紫薯开盖时水蒸气尽量别滴入紫薯中，薯泥干可以少量加牛奶； 2、脱模时粘可以提前在模具中薄刷油，不过感觉成品纹理会稍差一点点。
紫薯的营养功效1.防癌抗癌
紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。
2.促进胃肠蠕动
紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
3.有利于减肥瘦身
吃紫薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
4.增强免疫力
紫薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。紫薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。