卤汁|烤鸭烧冬瓜
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夏天不可错过的一道美食
By 雨姗小主
用料
- 烤鸭前脯 460g
- 烤鸭卤 小半碗
- 冬瓜 600克
- 大蒜瓣 2个
- 葱花 适量
- 姜 2片
- 水 适量
- 菜籽油或色拉油 少许
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1、冬瓜去籽去皮，洗净切块，不要太薄，厚度5毫米左右
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2、卤菜店的烤鸭，大概460g左右，卤汁是烤鸭店配好的
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3、热锅倒少许油，油热煸香大蒜头和姜片
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4、冬瓜倒入锅内煸炒1-2分钟，期间可以加一点点水，防止冬瓜糊锅
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【 卤汁|烤鸭烧冬瓜】5、冬瓜煸好后加入适量清水，刚好漫过冬瓜
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6、将烤鸭和卤汁全部倒入锅内，卤汁是这道菜的灵魂，不需要加其他调料，加盖大火煮
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7、大火煮开后转中火，煮至冬瓜呈透明状，卤汁全都吸进去就差不多了
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8、撒入葱花，大火煮沸就可以起锅了
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9、咸甜适中，味道鲜美，一碗米饭都不够吃的
小贴士烤鸭卤汁根据每个卤菜店的口味不同，加的时候可以适量慢慢添加，如果不咸可以加盐，我没有加其他调料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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