下饭|这么做让你想家的回锅肉营养又下饭，邻居都能闻到香豆瓣酱|蒜苗|补充蛋白质

文章插图
回锅肉的原意是回第二次锅的肉，出门在外，想想妈妈做的回锅肉，想家了
By 居居龙Eyki
用料

五花肉 400g
青椒 3个
蒜苗 4根
郫县豆瓣酱 1汤勺
生抽适量
糖 1茶勺
姜片 3片
味精适量

做法步骤

文章插图
1、鲜肉下锅，煮出血水，待冷却后，切片

文章插图
2、青辣椒切条，待用

文章插图
3、蒜苗切段，待用

文章插图
4、锅里倒油，8成热，放入姜片和肉片，回锅肉讲究肥瘦均匀，为了避免太肥，可以先下肥肉，爆油，再下瘦肉

文章插图
5、爆香之后，加入豆瓣酱，炒香(因为豆瓣酱一般偏咸，所以后续加盐需要尝过之后)

文章插图
6、翻炒豆瓣酱之后，加入青椒，翻炒后，加一点白糖翻炒，上糖色

文章插图
7、最后加入蒜苗，翻炒一阵，试味，调味后即可起锅
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【下饭|这么做让你想家的回锅肉营养又下饭，邻居都能闻到香】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。