老字号|超酷美食 篇十三：中国月饼9大派系科普，18个老字号21款代表性月饼推荐，建议收藏！
作者：supercoolman
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再又不到一个月，就到八月十五中秋节了，买月饼又要提上日程了！我国的月饼历史源远流长，形成了广式、京式、苏式、潮式、滇式、晋式、琼式、台式、哈式九大派系，口味也有几十种之多。今天我就给大家讲一讲月饼的九大派系，并依次列举具有代表性老字号月饼。下面正式开始！
一、广式月饼
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广式月饼诞生于广东地区，现已发展到全国都爱吃的地步，主要原因是它外皮柔软有光泽，馅料丰富多样，皮馅比为1：4，国家标准还对含量下限进行了规定，比如莲蓉类月饼莲籽含量不低于60%。
广式月饼具有代表性的老字号有很多，这里简单列举几个，不全面的大家留言补充：
1、莲香楼莲香楼已经有130多年历史了，它家广式月饼特别出名，仅莲蓉月饼就有20多种！
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这款双黄莲蓉月饼每个月饼都有两个蛋黄，皮薄馅足，口感细腻咸香。
2、杏花楼【 老字号|超酷美食 篇十三：中国月饼9大派系科普，18个老字号21款代表性月饼推荐，建议收藏！】杏花楼创始于1851年，是上海著名饮食集团，它家供应菜肴、点心、糕饼、腊味等众多美食，当然月饼也很不错。
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杏花楼跟莲香楼一样，也采用传统的铁盒包装，不过一盒八饼六个口味，这点值得点赞，给消费者更大的选择空间。
3、元朗荣华元朗荣华创立于1950年，以茶楼饼店起家，是香港月饼界的三巨头之一。值得注意，珠海元朗和香港元朗荣华不是一家公司，大家别买错了。
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元朗荣华五仁月饼用料很足，精选了芝麻仁、橄榄仁、杏仁、核桃仁、瓜子仁，口感丰富有层次。
4、美心美心月饼是香港最大饮食集团——香港美心集团属下的著名月饼品牌。美心月饼最好吃的当属流心奶黄了。
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美心流心奶黄月饼食用前微波炉加热5秒，奶黄会自然流出，奶黄香浓，再加上甘沙咸蛋黄，非常好吃！
二、京式月饼
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京式月饼起源于京津冀地区，特点是外皮略厚，皮馅比为2：3，常用麻油制作，口感脆松。馅料方面常用到青红丝，有些人会感觉偏硬一些，特别是五仁月饼。京式月饼种类主要包含提浆月饼、自来白月饼、自来红月饼、翻毛月饼。
京式月饼具有代表性的老字号也不少，但大多停留在线下销售，比如正明斋、大顺斋等等，网上销售的不多，主要还是北京稻香村，不全面的大家留言补充：
北京稻香村北京稻香村始创于1773年，被誉为“饼业至尊”。京式月饼种类稻香村都有，下面一一介绍。
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自来红有别于传统月饼造型，有点像圆鼓鼓的馒头，通体深棕色，顶部有个圆戳，传统做法用香油和面做皮，冰糖、青红丝、核桃仁、瓜子仁做馅，味道甜而不腻。
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