豆腐皮|豆腐皮这样做好吃又好看，不管宴客还是自己吃，都不失面子
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【豆腐皮|豆腐皮这样做好吃又好看，不管宴客还是自己吃，都不失面子】
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豆腐皮这样做好吃又好看 ， 不管宴客还是自己吃 ， 都不失面子 。
虽然立秋已经过了好几天 ， 但是天气是一点也没有变凉 。 凉拌菜还是我们餐桌上的重要的一部分 ， 虽然是平常经常能吃到的食材 ， 但是稍微给它变了点花样 ， 就变成了一道不一样的美味 ， 豆腐皮的营养价值高 ， 有补钙的功效 ， 孩子常吃的话身体好 。
豆腐皮是典型的怎么做都好吃的食材 ， 凉拌爆炒不说 ， 有时只要把它叠起来拿去卤 ， 都能吃得有滋有味 。 虽说是简单的家常小菜 ， 但也要凹个造型 ， 做得美美哒~主要是少油烟 ， 不用在厨房里长时间烟熏火燎 ， 成品清爽又开胃 ， 配稀饭蛮好 。 无论是自己吃还是在家招待客人 ， 都非常有面子 。 别看造型好看 ， 其实人家的做法也不难 。
【菜名】：凉拌菊花豆皮
【食材清单】：干豆腐皮 ， 胡萝卜 ， 香菜 ， 生抽 ， 醋 ， 香油 ， 盐 。
【烹饪步骤】：
1、先买回来新鲜的豆腐皮 ， 我是用了2张 ， 在锅里面加入适量的清水 ， 用大火把锅里面的水给烧开 ， 把豆皮下进去 ， 放进锅里面焯一下 ， 大约焯给1分钟左右即可 。
2、 把焯好了的干豆腐取出来 ， 稍微的把水分沥干 ， 放在案板上面 ， 把2张豆腐皮叠放在一起 ， 平均的分成3等份 ， 继续叠放在一起 ， 然后再用刀分割成6小张都豆腐皮 。
3、 取出来其中的1小张豆腐皮 ， 把豆腐皮对折起来 ， 要是不怎么明白我所说的 ， 大家看我下面图片里面的操作就好了 。
4、 然后我们再用刀来把豆腐皮平均的分割成约每个3毫米宽的那种小细条 ， 我们切的时候不要把豆腐皮给切断了 ， 至少要留出来一定的距离 。
5、然后再一点点地顺着一个方向卷起来 ， 卷成了一个花朵的形状 ， 豆腐皮的根部用牙签固定好 ， 把干豆腐放在案板上面 ， 我们就可以得到一朵小菊花了 。
6、 把所有的小菊花依次做好 ， 一个个地摆在盘子里面 。
7、准备1小块的胡萝卜 ， 切成小丁 ， 大家也可以用枸杞来代替胡萝卜 。 然后再把胡萝卜丁摆放在中间的位置 ， 作为一个花蕊来点缀一下 。 开始小碗里面调制酱汁 ， 小碗里面加入适量的生抽 ， 盐 ， 少量的醋 ， 还有几滴香油来调制一下 ， 用筷子搅拌均匀 。
【小贴士】：
1、豆皮用开水焯一下 ， 是为了去除豆腥味 。 吃的时候一定要拔掉牙签 ， 以防扎伤 。
2、豆腐皮改花刀的时候一定要斜刀切保持均匀 ， 刀口一致这样卷出来花会更好看 。
3、如果豆皮非常有韧性 ， 不要购买 ， 极有可能放入了工业用剂 ， 危害健康 。 买豆皮最好能闻一下 ， 有酸馊味的不要购买 。
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