后厨|华莱士再曝“鸡肉里住苍蝇”，乡镇居民就活该吃“拉肚子套餐”？( 二 )
至于东西掉地上拿起来接着用这是最常见的情况，早就见怪不怪了。
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同时在其工作的店里基本没有先洗手再工作这一说，爆料者表示，原本打算洗个手再学包汉堡，结果直接被拉着学了。后来也没人说过要先洗手，后厨也没有口罩挡唾液，装备都挺简陋的，只有一次性手套和围裙。
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另外还以后爆料者称，莱士的炸生鸡腿肉和生的牛肉饼等是直接戴手套拿着放到油锅里，这没什么问题，重点是店长不换手套直接再包汉堡，然后再去盛薯条（薯条有薯条铲，但是着急的时候都用手），这意味着消费者吃的汉堡或是薯条上沾了生肉的血水。
他在店里实习了好几月，观察后厨一直都是这种情况，他觉得最可怕的是华莱士没有生食熟食应该分开的意识。
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总之，华莱士卖的东西便宜，就不能有太多的人工，所以一个人会干很多事情， 就没办法关注卫生问题，同时，华莱士的扩张速度实在太快了，加盟门槛低，管理跟不上，这就是华莱士的东西吃了容易拉肚子的原因。
而华莱士目前年收入35亿，净利润也接近1个亿，创始人可谓赚了个够，而代价就是华莱士的消费者只能享用“喷射套餐”。
公开资料显示，担任华莱士董事长的华怀余系高中学历，董事兼总经理廖绍斌和张仰枝均持中专文凭，按道理说，应该更同情底层打工人，没想到的是，他们更懂五环外消费者，坑起来也就更顺手、更狠。
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