茄子|味道独特的6道美味家常菜，色香味俱全摆满一桌，朋友家人都喜欢！
韩式辣酱炸鸡
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用料
主料鸡腿2只
辅料韩式辣酱2茶匙大蒜3瓣番茄酱3茶匙白胡椒粉适量食盐适量淀粉适量牛奶1代鸡蛋1个
做法
1.鸡腿洗净去骨切成块。
2.加入少许食盐、少许白胡椒粉、抓匀，再倒入200克牛奶抓匀腌渍半小时。
3.腌渍鸡腿肉的时候大蒜切末
4.2大茶匙韩式辣椒酱加3茶匙番茄酱加入切好的大蒜末、白糖搅拌
【 茄子|味道独特的6道美味家常菜，色香味俱全摆满一桌，朋友家人都喜欢！】5.加入少许清水搅拌均匀备用。
6.腌渍好的鸡肉倒出牛奶，打入一个鸡蛋，加入2茶匙面粉和2茶匙淀粉
7.搅拌均匀
8.再在淀粉均匀裹上一层淀粉，裹好后静置一会。
9.油温五六成热下入静置好的鸡块炸熟。
10.炸熟的鸡块捞出
11.锅中倒入调好的酱制烧制浓稠。
12.倒入炸好的鸡块
13.快速翻炒均匀收干，撒上熟芝麻即可关火盛出。
茄子粉丝煲
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用料
主料茄子适量粉丝适量肉末100克蒜适量姜适量小米辣适量
辅料盐适量淀粉适量料酒适量白糖适量白醋适量生抽适量
做法
1.准备好食材，将茄子切长条，用盐腌一下
2.肉末中加淀粉、生抽、料酒，拌匀腌制10分钟
3.锅中放油，放入茄子，炒至茄子变软捞出
4.锅中留油，放入蒜末、姜、小米辣碎炒香，放入肉末，小火煸干煸香
5.加入适量料酒、倒入茄子，翻炒均匀，加盐、生抽、白醋、白糖调味后盛出
6.砂锅中加一点花生油，加入泡好的粉丝、炒好的茄子、半碗清水，小火煮开即可开吃
肉皮烧豆腐
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用料
主料肉皮200克老豆腐500克
辅料盐适量八角2个桂皮5克姜适量
做法
1.主料：肉皮300克、老豆腐400克
辅料：盐、姜、料酒、八角2个、桂皮10克、大葱一根、老抽10克、生抽20克
2.把肉皮切成大小一样的块，做红烧肉皮的块，不要太大了，姜切片，大葱切段，老豆腐切大小一样的块，不要太小，这是烧，如果怕碎，可以焯水，这样比较不易碎。
3.把肉皮块凉水下锅，加点白酒，一起煮开以后捞起来洗洗，这样比较去腥味
4.把肉皮块和豆腐加进压力锅
5.加八角和桂皮，姜片，大葱段
6.加老抽和生抽、冰糖块，加入清水，不要太多了，一般盖住食材就可以了，这样汤汁浓郁好吃，多的汤汁可以炖菜和泡米饭吃，也可以更少一些水，因为电压力锅不太损耗水分
7.盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煲汤”模式；
8.等时间到了，排掉压力，就可以加盐搅拌均匀，在焖一会入味
9.出锅时撒上香葱末提香味，红烧肉皮入口即化，豆腐吸收了肉汤汁，香浓绵软好吃，汤汁可以泡米饭拌面条。
扣酥肉
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用料
酥肉鸡汤盐鸡精八角花椒葱姜生抽胡椒粉
做法
五花肉和瘦肉切小条，加入盐糖，料酒，葱姜片，胡椒粉，花椒粉抓匀腌制半小时。将鸡蛋打散，加入红薯淀粉打匀成浓稠的蛋糊，腌制好的肉捡去葱姜，加入蛋糊抓匀，再放置二十分钟让淀粉发一下。锅内下宽油烧至六成热，逐条下入肉条，分多次炸制成熟捞出，再将油烧至八成热，下入酥肉炸至金黄捞出。想要酥肉脆除了重油，也可以一直用大火炸，炸至颜色金黄，现炸现吃。
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