鑫仔|黄金鸡米花
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在家也可以做鸡米花，小孩个个都喜欢
By 鑫仔下厨房
用料
- 鸡胸肉 500克
- 鸡蛋 2个
- 玉米淀粉 200克
- 面包糠 100克
- 胡椒粉 1小勺
- 生抽 一汤匙
- 大蒜 2瓣
- 油炸粉 100g
- 生姜 少许
- 辣椒 少许
- 料酒 少许
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1、鸡胸肉切小块，下姜蒜红椒，料酒生抽盐胡椒粉，均匀搅拌，腌制10分钟
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2、准备炸鸡裹粉，没有炸鸡裹粉的也可以用油炸粉加淀粉混合使用，炸的酥脆秘籍就是先用鸡肉裹一层粉，然后过一遍清水（或者打好的鸡蛋液）后再裹一层粉，清水（鸡蛋液）打湿可以提高粉的粘度，脆壳更明显。也可以分一半裹面包糠
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3、油温六成热下鸡肉，炸至表面变黄捞出，油温升高后再下锅复炸，金黄色捞出外酥里嫩。
小贴士下锅油温要高，黄金三分钟，即可享受美食
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