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【芹菜炒牛肉】
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食材以及调味料的准备：熟牛肉，芹菜，葱花，青杭椒，干辣椒（没有杭椒干辣椒用其他辣椒都可以），食用盐，白砂糖，蚝油，生抽，鸡精。烹饪做法步骤：1、芹菜切段，牛肉切薄片，辣椒切斜刀。2、锅里放入凉水，放两勺盐，两滴食用油大火煮开放入芹菜段焯水（水开放入芹菜后等到水再次开锅等五秒捞出芹菜，过凉水）。3、热锅凉油放葱花，所有辣椒大火爆香后，放入牛肉片爆炒。4、牛肉爆香后放入芹菜段大火翻炒，放入一两大勺蚝油，一勺鸡精，一勺白砂糖提鲜，半勺生抽大火翻炒至芹菜入味儿，根据自己口味适当放入食用盐，出锅。小提示：炒芹菜时一定要放食用盐和油，这样芹菜颜色艳丽，开锅后过凉水，这样口感鲜脆；加入调料后翻炒如果有点糊锅可以稍微加一点点清水，一定不要加多哟。香辣猪蹄
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材料：猪蹄、辣椒、花椒、大料、姜、蒜、料酒。做法：1、猪蹄洗净，姜蒜切片。2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。3、锅中倒入油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。4、放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄。5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。酸辣无骨鸡爪
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食材：鸡爪10个,花椒,姜片,大蒜,小米辣,柠檬四片,料酒,生抽,香醋,香油,白糖做法：1.首先把鸡爪清洗干净,剪去指甲,凉水入锅,加入料酒,姜片,花椒粒,大火水开煮八分钟。不能煮太久哦，不然不好脱骨。2.把鸡爪捞出放凉水中，放入冰箱冷冻.四十分钟。取出用小刀从指甲划开,取出骨头,注意安全哦3.鸡爪铺上去籽的柠檬片,一大勺蒜末,小米辣,香莱，加三勺生抽,三勺香醋,一勺香油,一勺白糖。4.生抽香醋的量要没过鸡爪，不喜欢太酸的，可以加点凉白开,放保鲜盒,盖上盖子,冷藏两个小时以上,味道更好。土豆片炒鸡胗
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材料：鸡胗、土豆、尖椒、小葱、蒜、红尖椒、植物油、白糖、生抽、蚝油。1、把鸡胗卤好，切大块，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青红椒切小粒。2、锅烧热，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黄焦香，盛出备用。3、放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然后放入青红椒圈煸炒。4、接着放入煎香的土豆，调入适量的盐，少许白糖、味极鲜、蚝油，大火炒匀。5、这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。临出锅前，把葱段放入锅内，大火炒匀即可出锅。香菇炖鸡
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食材:鸡肉500g,香菇,胡萝卜、青椒,料酒,蚝油,生抽,老抽,冰食用油。做法:1、鸡腿肉洗净切块备用;干香菇泡发好,香菇水留着备用;2、胡萝卜切丁，青椒切块,姜蒜切好。锅里放油,爆香大蒜姜片，倒入鸡肉翻炒至变色。3、加两勺生抽,一勺老抽,半勺蚝油,倒入香菇胡萝卜,再倒入泡发香菇的水,加清水没过鸡肉,焖煮10分钟再大火收汁。4、汁快收好时加入青椒翻炒断生就出锅啦木耳烩肉片
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材料：瘦肉、木耳、姜蒜葱、红椒、盐、料酒、胡椒粉、香油、生抽。1、将瘦肉切片，加入料酒、胡椒粉和香油拌匀腌制片刻，木耳提前泡发，其他配料切好备用。2、热锅凉油，烧热后下入肉片，将肉片快速划散至变白后捞出备用。3、另起一锅，热油下姜蒜末炒香。4、加入黑木耳、香葱段、红椒丝、肉片翻炒一会。5、加入盐、生抽翻炒均匀即可出锅。土豆鸡块
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