肉丝|几道简单美味的家常菜，做法简单，下班回家自己做，超级美味
香辣红烧肥肠
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食材：猪大肠500克辅料：胡萝卜100克,青椒30克,香菜6克调料：花生油25克,酱油8克,盐3克,味精2克,料酒3克,醋3克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,大葱5克,姜3克1. 将猪肥肠切成段，放入碗中，加酱油、料酒腌渍；2. 胡萝卜洗净切片，青椒切段，香菜切末；葱洗净切花、姜洗净切丝；淀粉加水调成芡汁备用；3. 炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋及鲜汤，烧透；再加味精，胡萝卜、香菜、葱花翻炒几下，用水淀粉勾芡出锅即可。酱香里脊丝
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材料：猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精。做法：1.猪里脊切细丝，加料酒蛋清和淀粉抓匀。2.碗中装豆瓣酱，葱花，加白糖一勺，加适量老抽、鸡精、清水，调匀。3.锅中放底油，放入里脊丝，小火翻炒。4.待肉丝变色，倒入调好的酱汁，小火收汁。5.撒上葱花，青椒肉丝
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食材：青椒四个、红辣椒一个、猪里脊肉半斤、花椒粒、姜蒜、盐、生抽、淀粉、食用油1.辣椒洗净切成丝，姜蒜切成末备用；2.瘦肉洗净切成丝，放盐、生抽抓匀，放少许食用油，放淀粉一起抓匀腌制十分钟入味；3.热锅倒油，油五成热，放入姜蒜炒香，倒入肉丝翻炒至变色出锅；4.余油烧热，放入花椒粒炒香，倒入辣椒放盐翻炒两分钟；5.倒入肉丝翻炒半分钟，倒入少许水淀粉勾芡出锅就完成啦。红烧肉沫茄子
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用料：茄子一至两个、猪肉一小块、小米椒四个、葱一根、姜、蒜、生抽、料酒、白胡椒粉、老抽少许、生粉、盐、郫县豆瓣酱一小勺子、白糖一小勺子1、茄子切条装在容器里面加一勺盐进去，用手抓匀腌制十几分钟，腌制茄子的同时把一小块肉剁成肉馅。2、肉馅里面加入白胡椒粉适量，生抽适量。料酒适量，生粉适量抓匀腌制十分钟。3、取一个小碗装半碗水，里面加生粉适量，醋少许，盐少许，白糖一小勺子，生抽适量，老抽少许搅拌成一碗汁备用，姜蒜辣椒葱切好备用。4、锅里放油稍微多一点，把腌制好的茄子用手挤掉多余水分，油温升高以后下茄子炸，炸约不到一分钟，变软即可捞起来。5、锅里留油下姜蒜炒香，并加入适量郫县豆瓣酱，炒香后下肉沫翻炒，肉沫变白以后茄子回锅翻炒一下，锅里倒入事先调好的汁翻拌均匀，汁冒泡粘稠了撒葱花起锅。
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