蒜子|家人最爱吃荤素搭配的家常菜,营养丰富、膳食平衡,解馋又下饭!

港式蒜香骨
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原料:肉排2斤,蒜子250克。调料:鸡蛋1只,糯米粉10克,生粉5克,盐10克,味精15克,白糖5克,色拉油1000克。制作:1、先将肉排切成每段8厘米长段,然后冲水使其肉质及血水冲净,和松软,蒜子打成茸做成蒜汁。2、将冲好的肉排加入调味及蒜汁腌制2小时。3、起火下1000克色拉油,下腌好的肉排慢火浸炸熟透,色呈金黄色即可。【粉条肉末炒白菜】
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准备食材:大白菜半个、粉条一把、猪肉150g、食用油、食用盐、香葱一段、生姜两片、大蒜两瓣、干辣椒五个、蚝油一汤匙、酱油两汤匙制作步骤:1、起锅烧水,将粉条放下锅煮软,而后温水泡上个把小时。白菜叶子掰下后,清洗切片备用。猪肉剁碎成末,干辣椒直接对半切成段,辣椒籽丢弃不用,香葱切成碎花,生姜与大蒜则是切末。2、起锅热油,放葱花、姜末、蒜末、干辣椒下锅炒香,随后加白菜用大火炒,炒到断生我们再放下粉条,淋料酒、酱油、蚝油炒匀,最后来点食盐入味菜品就好了。吊锅秘制牛腩
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主料:牛肚腩500克,青椒200克。配料:尖青椒150克,拍蒜籽50克,大蒜叶10克。酱油10克,盐3克,味精3克,香料包200克。制作方法:1、将牛腩入高压锅,下香料包、豆瓣酱压20分钟。2、改刀切3cm宽5cm长的大片。3、锅内放猪油,下大蒜籽、牛腩翻炒,放半勺高汤,放酱油调味焖2分钟。4、下青尖椒焖1分钟,放猪油收汁出锅。砂锅腊味猪脚
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主要材料:腊猪脚1000克,湖藕250克,姜片10克,小黄干椒10克,大蒜子50克。老抽10克,味精10克,十三香5克,菜籽油150克,白糖5克。制作工艺:第一步:将湖藕切滚刀, 腊猪脚剁成3厘米大小,进行焯水,用高压锅炖8分钟。第二步:锅里放菜籽油烧至7成热,下姜片、蒜籽、干黄椒, 炒香。第三步:放炖好的腊猪脚,加高汤、盐、老抽、十三香、白糖烧开,放入湖藕一起煮20分钟,放味精,起锅倒入砂锅里即可。【地三鲜】
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准备食材:茄子三个、土豆一个、尖椒一个、植物油适量、食盐少许、酱油一汤匙、香葱一小段、生姜两片、大蒜两瓣、淀粉半汤匙1、将茄子还要尖椒都给清洗干净,而后将土豆的外皮给去除掉,将土豆给切制成差不多0.5厘米的片状,尖椒则是切制成滚刀块,茄子也是切制成滚刀块,但是主要要配上少许的食盐腌个十分钟。2、准备上一个小碗,里面加上半碗的清水,然后搭配着酱油、食盐、淀粉搅成一碗酱汁。3、起锅烧上一些食用油,将土豆下锅炸成金黄色,随后捞出来将油给沥干。随后将茄子也下锅炸一下,炸到边缘呈现微红色之后,同样是盛出来沥油待用,最后将尖椒也下油锅稍微的过一下。4、重新起锅,留少许底油就可以了,先炒一下葱姜,而后将土豆、茄子、尖椒同时下锅翻炒,炒匀后将酱料淋下去,最后来点蒜末增香就好了。

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