处暑|“处暑送鸭，无病各家”，处暑记得吃鸭，应季而食，滋补润燥、安稳度秋
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【处暑|“处暑送鸭，无病各家”，处暑记得吃鸭，应季而食，滋补润燥、安稳度秋】
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明日处暑 ， 有钱没钱 ， 都别忘吃这菜 ， 鲜香滋补润燥 ， 处暑吃它特营养 。 明天就是处暑节气了 ， “处”是终止的意思 ， 表示炎热即将过去 ， 即为“出暑” ， 过了处暑也是开始提醒人们暑气已经渐渐消退 ， 天气开始由炎热向凉爽过渡 ， 这个时候早晚会出现温差 ， 要注意预防“秋燥”了 。 处暑节气这天不同地区也有不同的饮食和习俗 ， 如吃鸭子、放河灯、开渔节等等 。 我们当地人处暑节气这天有吃鸭子的习惯 ， “七月半鸭 ， 八月半芋” ， 这个季节的鸭子是最肥美的时候 ， 再加上入秋开始贴秋膘了 ， 吃鸭肉鲜香滋补还能润秋燥不上火 ， 应季而食 ， 安稳度秋 ， 处暑吃它特养人 。
在民间还有一句俗语“处暑送鸭 ， 无病各家” ， 指的就是做好鸭子菜要端一碗送给邻居一起分享 ， 过去邻里之前都非常友好 ， 经常会各自送好吃的 ， 互相分享 ， 而处暑这天送鸭肉也是非常常见的 。 不仅能增进感情 ， 还有“处暑送鸭 ， 无病各家”的吉祥寓意 。 鸭肉的味道鲜美 ， 而且脂肪肥瘦适中 ， 鸭肉属于温性的食材 ， 不热不燥 ， 温补不上火 ， 非常适合秋老虎天进补吃 。 我们当地人也非常喜欢吃鸭肉 ， 白切鸭、盐水鸭、烤鸭等等都是非常受欢迎的吃法 ， 鸭肉一定要是品质好的土鸭等等 ， 这样的鸭肉才更营养健康 。 比较便宜的激素速成鸭肉就不建议购买了 。
“七月半鸭 ， 八月半芋” ， 这个季节除了鸭肉比较肥美之外 ， 也是吃芋头的季节 ， 这里跟大家分享的鸭肉吃法 ， 就是把鲜美的鸭肉搭配上芋头一起 ， 做成：香芋鸭肉煲 ， 鲜香的鲜香搭配上粉糯的芋头一起焖 ， 实在太香啦 ， 大人孩子都特别爱吃 ， 而且荤素搭配营养也更全面 ， 入秋进补吃这道菜非常适合 ， 我们家隔三岔五准做一锅 ， 每回吃吃精光 。 明天就是处暑节气了 ， 有钱没钱 ， 都别忘了给家人做一份鲜香滋补的鸭肉吃哦 。 “处暑送鸭 ， 无病各家” ， 明日处暑记得吃鸭 ， 鲜香滋补润燥 ， 应季而食 ， 安稳度秋 。 以下是详细做法：
【香芋鸭肉煲】
准备食材：土鸭1/4只、香芋头半个、葱适量、生姜大蒜适量 。
准备配料：油盐适量、酱油少许、生抽少许、蚝油适量、少许的料酒 ， 海鲜酱一勺 。
详细做法：
1、鸭肉洗净切块 ， 冷水下锅焯水后捞起沥干水分待用 。 芋头洗净切块、生姜大蒜洗净切片待用、生姜洗净切葱花待用 。
2、热锅凉油 ， 下入生姜和大蒜下锅煸炒出香味来 。
3、加入焯水好的鸭肉下锅一同煸炒 。 炒香炒干水分 ， 加入1大勺的蚝油、海鲜酱、生抽、少许料酒、少许盐混合翻炒均匀 ， 炒出酱香味来 。 加入淹没过鸭肉的清水 ， 盖上盖子焖20分钟左右 。
4、20分钟后下入芋头块下锅一同煮沸 。
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