凉水|猪肉干笋全麦包子( 二 )
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18、包成包子；
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【 凉水|猪肉干笋全麦包子】19、蒸锅里放足量水，蒸屉上铺蒸布或者抹少许油，码放包子，留出膨胀空间，盖盖子，发至1.5倍时开蒸；上汽后蒸15分钟，焖5分钟出锅。
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20、猪肉干笋全麦包子，咸香脆嫩味美！
小贴士1. 干笋要充分泡透，打成碎末再入锅煮，可以加速干笋成熟、变软及蒸制的时间；2. 笋末煮熟后会有大量的水分，稍微用手攥一攥即可，太湿会影响包子成型；但不要放布里拧干，那样太干吃着不香；3. 100%的全麦粉可以蒸馒头或者花卷，蒸包子缺少张力兜不住太多馅，因此要添加一些中筋小麦粉。
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