茄子|春节过后宴客必备的几道家常菜，简单易学，客人吃过都夸赞
茄子烧五花肉
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食材：茄子1根、五花肉100克、番茄1个、青椒半个辅料：生抽适量、盐适量做法：1.将五花肉洗净放入锅中，加入适量清水，几颗花椒和1块生姜将肉煮熟。（用筷子能轻易插穿就可以了）2.将番茄剁碎，青椒、茄子切块。3.煮好的五花肉切成小方块。4.热锅倒油烧至八成热。5.放入五花肉翻炒1分钟。6.放入番茄翻炒20秒。7.倒入一碗清水大火煮开转中火煮2分钟。8.放入茄子煮至汤汁浓稠。9.放入适量盐翻炒20秒。10.放入青椒翻炒20秒。11.放入适量生抽翻炒20秒即可关火。木耳回锅肉
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食材：精五花肉、木耳、青蒜、郫县豆瓣酱、生抽、葱、八角、姜1、猪精五花肉洗净，凉水下锅，水开后煮一两分钟去除血沫2、再水洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，烧开后转小火煮15分钟3、煮好的肉捞出，彻底凉透后切片，热时不容易切薄片，泡发好的木耳洗净4、青蒜斜切段，葱姜切碎，郫县豆瓣酱切碎，豆豉备好5、锅注油烧热，爆香葱姜，调小火，放入豆瓣酱和豆豉，炒出红油6、加五花肉片，煸炒两三分钟，加生抽炒匀，加木耳，翻炒一两分钟7、加青蒜蒜白部分，快速翻炒两下，加青蒜叶，翻炒几下即可烧椒茄子
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材料：茄子一根，青、红辣椒各2个，青红椒米、蒜米、姜米各少数，白糖、味精、香醋、甘旨汁、香油各恰当1、茄子洗净，切成长条待用。2、青、红辣椒洗净晾干，烧热平底锅，锅内不放油，直接放入辣椒中火煎至外皮均匀地出现黑点及变软，盛出待用。3、持续放入茄子条，中火把茄子煎软、煎香，倒出与辣椒一起晾凉。4、把辣椒和茄子外皮烧黑的有些剥去，去掉辣椒籽，然后都撕成条，再参与味精、白糖、香醋、甘旨汁、香油、青红椒米、爆香过的蒜米和姜米拌匀即可装盘。
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