茄子|从小吃蒲烧茄子长大的我，谁敢说我这做法不正宗脾胃虚寒|胃癌|小米辣|胆固醇

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茄子别在红烧了，教你做蒲烧茄子，鲜香软嫩入味，比肉还好吃呢。
By 红?宏
用料

茄子 1根
生抽 2勺
老抽半勺
蜂蜜 1勺
蚝油 1勺
大蒜 3瓣
小葱 1根
清水半碗
小米辣 3个

做法步骤

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1、准备一个茄子清洗干净

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2、去皮切成小段，开水上锅蒸8分钟

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3、小葱洗干净只要叶子切成葱花，小米辣切成圈，大蒜切成末

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4、准备一个小碗，里面加一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，一勺蜂蜜和半碗水搅拌均匀做成料汁

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5、蒸好的茄子晾凉切成条，中间不用切开

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6、锅中烧油，油温五成热热将茄子放进去

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7、小火将茄子两面煎黄

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8、大蒜末放进去不用搅动

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9、将照烧汁倒进去

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10、中小火烧开，用勺子将料汁不停的浇在茄子上，中火煮3分钟左右

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【茄子|从小吃蒲烧茄子长大的我，谁敢说我这做法不正宗】11、最后撒上辣椒圈

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12、汤汁不要收完关火装盘

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13、保证你能多吃两碗米饭

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14、成品图
小贴士生抽，老抽和蚝油都是咸的所以不用加盐了
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。
茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。
手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。
茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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