湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

杏鲍菇|经济实惠的家常炒菜四道分享给你，收了吧


杏鲍菇|经济实惠的家常炒菜四道分享给你，收了吧
文章图片
杏鲍菇|经济实惠的家常炒菜四道分享给你，收了吧
文章图片


杏鲍菇炒蒜苗
做法：
1.首先 ， 我们准备一下食材：杏鲍菇两个 ， 清洗干净 ， 把杏鲍菇切成两段 ， 切成厚片再切成条 ， 青蒜苗一小把斜切成段 。
2.大蒜两粒 ， 切成薄片 ， 生姜一小块 ， 也切成薄片 ， 抓入一小把干辣椒 ， 加入一勺豆瓣酱放在一起 。
3.食材全部准备好了 ， 我们进行下一步：锅里烧油 ， 把油烧到5成热 ， 倒入杏鲍菇 ， 快速过油炸一下 ， 这个过程保持中火 ， 炸30秒钟就可以倒出控油 。
4.锅内留底油 ， 倒入刚才准备的葱姜等小料 ， 翻炒出豆瓣酱的红油 ， 倒入炸过的杏鲍菇 ， 快速的翻几下 ， 再加入一勺生抽 ， 把生抽翻匀
【杏鲍菇|经济实惠的家常炒菜四道分享给你，收了吧】苦瓜鸡蛋
材料：苦瓜 ， 鸡蛋 ， 鸡精 ， 盐 ， 蚝油
做法：
1 ， 准备好食材 ， 鸡蛋 ， 苦瓜
2 ， 将苦瓜切开 ， 去掉白色的籽 ， 切薄片
3 ， 用一勺盐泡发一下鸡蛋 ， 三个敲开 ， 加入少许的水和鸡精 ， 打散搅拌均匀
4 ， 蒜拍碎 ， 锅里下入适量的油 ， 大火烧开 ， 下蒜爆香
5 ， 再下苦瓜 ， 快速翻炒几下 ， 再下入适量的盐 ， 蚝油翻炒均匀
6 ， 打好的鸡蛋从锅边倒下去（如果下完鸡蛋后锅里没油 ， 可以从锅边再下入少许的油）
7 ， 煎至鸡蛋结块儿 ， 翻过另一面全部煎至熟 ， 就可以转成小火 ， 装盘开吃
湘西双椒菇丁
材料：杏鲍菇、青杭椒、红小米椒 。
做法
1、杏鲍菇洗干净切成丁粒状待用 。
2、青杭椒、红小米椒洗干净改刀成圆圈粒待用 。
3、净锅内加入精制油大火加热至四成热倒入杏鲍菇丁大火滑油出锅沥干油分 。
4、锅内加入少许精制油倒入青杭椒、红小米椒圈粒煸炒片刻放姜末煸香放入沥干油的杏鲍菇丁加清水 20 克翻炒拌匀调入少许盐、蘑菇精(代替味精)炒匀勾一点点薄芡淋一二滴香油翻匀起锅盛入盘内稍摆盘即可 。
黄酱茄花
材料：茄子适量、料酒10克、酱油10克、黄酱25克、白砂糖10克、味精2克、鸡精2克、大葱10克、大蒜(白皮)10克、淀粉(豌豆)5克、植物油60克
做法：1. 将茄子去皮片成2.5厘米厚的大片 ， 先在一面斜刀剞0.3厘米宽的花刀 ， 然后翻个再直剞0.3厘米宽的花刀或蓑衣花刀 。
2.勺内放宽油 ， 烧至六成热下入茄子炸透捞出 。
3.炒勺内加20克油烧热 ， 下入葱、蒜末及黄豆酱炒香 ， 再加入料酒、酱油、白糖、鸡精、老汤150克及切片 ， 中火烧透 ， 加味精 ， 用湿淀粉勾芡 ， 淋入明油 ， 出勺装盘即成

    推荐阅读


    上一篇：红枣丝|好吃到舔盘的几道家常美食，搭配米饭吃了不过瘾！菜汤泡饭超级棒

    下一篇：菠菜|入秋后，有条件多给孩子喝这汤，营养极高，补钙质，秋天吃特养人