红椒|逢年过节家中待客必做的几道家常菜，色泽诱人解馋下酒，越吃越香
香干炒黄豆芽
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所需食材香干三块、黄豆芽适量、韭菜段适量、红椒丝适量、蒜末适量、食用油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。做法步骤1、首先准备三块香干，切成大概4毫米的片，切好后水开下锅，焯一分钟左右。焯过水的香干没有豆腥味，口感也更嫩。2、新鲜的黄豆芽加水浸泡一会儿，清洗干净后沥干备用。再切一点韭菜段增加香味，切点红椒丝作为配色。料头很简单，只需要将大蒜搅成蒜末，然后下锅炒香。3、然后依次倒入黄豆芽、香干和红椒丝，加盐、生抽和蚝油，用最大火快速翻炒入味。最后倒入韭菜段，继续翻炒出香味后即可出锅装盘。青萝卜炒五花肉
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主料五花肉：250g；红椒：两个；青萝卜：250辅料大蒜：4瓣；姜：一块；油：适量；盐：适量；麻辣粉：适量；鸡精：适量具体步骤1.食材，萝卜切薄片，红椒切丝，大蒜切片，姜切丝2.五花肉切片备用3.锅中放油，油热放入五花肉翻炒4.五花肉扁炒黄，拨在一边，放入大蒜，姜炒香5.放入切好的萝卜翻炒，放入盐翻炒6.炒至萝卜熟放入红椒翻炒，放入麻辣粉，鸡精翻炒7.香菜，葱切段备用8.炒至红椒熟，出锅装盘撒上香菜，葱段虎皮凤爪
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食材:凤爪30只、胡椒粉一勺、蚝油一勺、红糖一勺、葱姜蒜适量，蒜多一些、生抽三勺、酱油两勺、料酒两勺、五香粉适量(稍微多放一些)、香醋一勺、辣椒根据自己情况决定;1.凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲;焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥;取出凤爪，晾干，我为了提速用了吹风机;2.油锅倒油，不要客气，多倒一些，炸的时候一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。炸的过程我没照相，太恐怖了，啪啪炸锅，要炸到凤爪表皮都是小水泡才可以哈;3.把炸好的凤爪立刻放进冰水里，我用了冰袋，目的是为了冷热突变导致后期脱骨方便。泡个至少一个小时，是他的褶皱完全吸满水才可以;4.葱姜蒜，大料，花椒爆香后加入调料爆炒后加入凤爪炒制上色后加水炖制;炖煮时间久一些，口感更软烂;
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