麻婆豆腐|市场遇到这食材别手软，58元一斤，再贵也要给孩子吃，长劲又长个
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导语：市场遇到这食材别手软 ， 58元一斤 ， 再贵也要给孩子吃 ， 长劲又长个
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 入秋时节 ， 胃口变好 ， 正是滋补好时节 ， 夏天要以清淡不油腻为主 ， 秋天“贴秋膘”要多吃点肉 ， 除了鸡鸭鱼肉外 ， 牛肉是秋季最不可辜负的美食 ， 尤其家里有孩子的要常吃 ， 有条件一周吃1次 ， 补充氨基酸 ， 孩子长个又长劲 。 我家最爱吃炖牛肉了 ， 一次多做些 ， 放冰箱保存 ， 随吃随取 ， 特方便 ， 下面就和大家分享下炖牛肉的家常做法 ， 鲜香入味 ， 好吃没够 ， 学起来吧 。
去市场买了3斤牛肉 ， 58元一斤 ， 贵也要舍得吃 ， 老公上班 ， 孩子上学 ， 都很辛苦 ， 营养一定要跟上 ， 一周最少得吃一次牛肉 。 先把牛肉放入盐水中浸泡半个小时 ， 这样牛肉里面的血水会被泡出来 ， 吃着腥味就少 。 泡好以后冲洗干净 ， 加入适量味极鲜、豆瓣酱、五香粉 ， 盐 ， 用手抓拌均匀 ， 放冰箱腌制一晚上 ， 酱牛肉要好吃 ， 腌制很关键 ， 并且一定要提前一晚上腌制 ， 直接炖肯定不入味 。
起锅多加一些油 ， 倒入葱花、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、豆瓣酱 ， 炒出香味备用 ， （调味品根据自己的口味添加）这可是酱牛肉的灵魂料汁 ， 只加豆瓣酱可是不行的 ， 炒香才是关键 ， 并且这样也更容易入味 。
把腌制了一晚上的牛肉拿出 ， 表面的酱用水冲洗干净 ， 另起锅加水 ， 冷水放入牛肉焯水 ， 大火烧开后把浮沫舀出 ， 牛肉捞出备用 。
【麻婆豆腐|市场遇到这食材别手软，58元一斤，再贵也要给孩子吃，长劲又长个】把牛肉捞入盆中 ， 锅里的汤不要倒掉 ， 一共炖了4大块儿 ， 一块儿就是一顿的量 ， 大家切牛肉的时候直接切好 ， 这样炖熟后吃着方便 。
然后把开始炒好的酱料倒入锅中 ， 烧开后用漏勺把调味品捞出 ， 这些调料不要扔掉 ， 炒菜时加点 ， 提味又增香 。
这时锅里的汤汁香味浓郁 ， 然后加入一把冰糖 ， 提鲜又能让色泽鲜亮 ， 放入牛肉 ， 加适量老抽上色 ， 盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 开锅后炖40分钟就熟了 。
快出锅的时候大火收汁 ， 汤汁多留一些 ， 这样吃不完的牛肉可以继续浸泡 ， 时间越长入味越浓 ， 吃着就越香 。
香喷喷的酱牛肉出锅啦 ， 色泽晶莹剔透 ， 看着就流口水了 ， 这样做的牛肉鲜香入味 ， 一点也不腥 ， 比超市卖的酱牛肉好吃10倍 ， 晾凉后切片装盘 ， 老公和儿子好吃到停不下嘴 ， 直夸我做的好 ， 强烈推荐大家做一次尝尝 。
入秋后 ， 这菜再贵也不要省 ， 补充氨基酸长高个 ， 有条件多让孩子吃 。 餐桌上有这样一盘酱牛肉 ， 实在太下饭了 ， 香而不腻 ， 营养丰富 ， 大人孩子都爱吃 ， 秋天要多吃哦 。 关于炖牛肉的家常做法就分享到这里了 ， 对此您有哪些见解呢？如果您也有牛肉美味新吃法 ， 欢迎在评论区留言分享 ， 让更多朋友学习受益吧 。
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