经典|几道经典简单的家常菜，老人孩子见了都喜欢，学会了受益无穷菜花|干辣椒|料酒|猪里脊|里脊

辣子鸡丁

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用料鸡腿肉4个；青尖椒适量；红尖椒适量干辣椒；葱姜蒜适量；料酒适量；盐适量；酱油适量；胡椒粉适量；油适量；鸡粉适量做法鸡腿肉去骨切小丁状，放适量盐，胡椒粉、料酒和鸡粉捏均匀，腌制15分钟。把青红尖椒、葱姜蒜都切丁备好。锅内多倒点油，烧至七分热，倒入鸡丁翻炒炸至金黄。把鸡丁捞出控油。锅里留油，放入姜、蒜、干辣椒炒出香味。倒入青红椒，加少量白糖、酱油、盐和料酒继续翻炒，看青红椒熟倒入鸡丁，翻炒均匀。起锅前放入葱，翻炒均匀装盘。蚝油黑椒牛肉粒

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材料：牛柳、杏鲍菇、胡椒、大蒜、蚝油、料酒、生抽、酱油、黑胡椒粒、花生油做法：1、将牛柳切成2厘米见方的颗粒，加入蚝油、生抽、少许酱油和花生油，腌制至少半小时；2、将杏鲍菇切成2厘米见方的颗粒，切碎大蒜。将油倒入锅中，又热后加入杏鲍菇翻炒；3、当炒出杏鲍菇风味独特且呈黄色时，加入大蒜粉继续煸炒。蒜味炒好后，倒入腌制好的牛肉，中小火煸炒；4、因为调料相对粘稠，所以要经常搅拌以避免烧焦锅；炒菜时撒上黑胡椒粒。牛肉煮熟后，加入切碎的胡椒，美味就做好了。干煸有机菜花

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材料：有机菜花 500克辅料：植物油 3汤匙干辣椒 10个花椒 2克盐 3克葱 1段姜 5克大蒜 2瓣生抽酱油 1汤匙醋少许做法步骤：1.菜花用手掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥净水分。干辣椒剪去头尾，去掉辣椒籽，剪成丝。2.锅加油烧热，下入花椒炸香，将花椒捞出不用。下入葱花，姜片，蒜片爆香，在下入干辣椒爆香。下入菜花大火翻炒几下，转中火煸炒。3.煸炒至菜花稍变软，加入盐，酱油翻炒均匀，在淋入几滴醋翻炒均匀，盛出装盘即可。菠萝古老肉

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新鲜菠萝若干、淀粉、食用油、新鲜猪里脊肉若干、盐、白醋、番茄酱、白糖、青红辣椒1、先将买回的新鲜菠萝切成小块，并暂时侵泡再盐水中，把新鲜肥嫩的猪里脊切成小块状，倒入容器，加入淀粉，倒入适量清水搅拌均匀。2、搅拌均匀后，再加入食用油再次拌匀备用，起锅烧油，油温至五成热放入搅拌均匀的里脊下锅开炸，炸至里脊外酥里嫩捞出，油倒出。3、另行起锅调酱：先锅烧油，依次放入番茄酱、白醋、白糖、少许水、盐，至均匀煮开。最后倒入菠萝、炸好的里脊肉、放入青红辣椒（调色）、翻炒均匀出锅。豉椒炒花蛤

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用料：花蛤500g；红尖椒30g；豆豉15g；姜2片；白糖5ml；老抽3ml；蒜蓉；大葱；盐；鸡精2ml；蚝油10ml；料酒5ml；食用油15ml1、花蛤浸泡在清水里，水里撒少许盐和麻油，让花蛤吐沙，约一天。红尖椒切去蒂，剖开去籽后切小段。大葱切小段。豆豉用刀切碎。2、在锅里加清水煮沸，下花蛤汆烫至花蛤壳微微张开，捞出沥干。锅内放油烧热，小火爆香尖椒段、碎豆豉、姜片、蒜蓉和葱段。3、放入花蛤，调入盐、白糖、老抽、鸡精和蚝油，大火快炒均匀。盖上锅盖焖30秒。最后淋入料酒，即可出锅。鱿鱼小炒

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材料：鱿鱼、蒜末、青葱、蒜号、辣椒、酱油、料酒、糖、鸡粉、五香粉1、鱿鱼切条状，青葱切成丝，蒜号切段，辣椒切丝，所有材料切好备用；2、锅中放少许油，加入蒜末、葱白爆香。再加入鱿鱼，快速翻炒几下，再放入所有调味料拌炒入味；3、最后放入蒜号段、葱尾、辣椒丝拌炒，蒜号炒软搅拌均匀即可。

经典|几道经典简单的家常菜，老人孩子见了都喜欢，学会了受益无穷

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