湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

钟薛高|雪糕进入10元时代，“糕”价背后真的物有所值？( 二 )


梦龙：
海外产品用牛奶 国内版用植物油
“双重标准”引争议
高端雪糕的初代网红梦龙也翻了车 。 近日 ， 名为@游戏打折情报的微博博主发文表示 ， “梦龙外面那层巧克力和其他地区的应该一样 ， 都是来自比利时的可可脂；但国内版里面包的冰淇淋却是大比例植物油 ， 只有少量的奶粉 ， 因此只能称为‘植脂型冰淇淋’ ， 而欧洲生产的梦龙却是牛奶制作的 。 国内版的梦龙连‘M’图章标识都没好意思打 。 ”该微博转发4.5万次 ， 评论超过2万条 ， 在一则投票中 ， 有超过97%的投票者选择不再购买梦龙这一品牌 。
8月1日 ， 梦龙官方微博回应道：梦龙符合国家规定 。 根据国家标准对冰淇淋的定义 ， 梦龙产品属于“组合型植脂冰淇淋” 。 配料表中的“植脂” ， 指的是植物油脂 ， 并非植脂末 。 但微博发出后不久就被删除 。 8月5日 ， 联合利华中国区副总裁曾锡文发微博称“这是无妄之灾” ， 他指出为了满足中国消费者口味 ， 中国市场的梦龙产品使用的巧克力要比欧洲梦龙产品多11% ， “多放这么多巧克力我们都不心疼 ， 还会在其他辅料上打主意？”
采访人员翻查梦龙配料表发现 ， 其使用原料包括饮用水、巧克力、白砂糖、乳粉、植脂、麦芽糊精、乳清粉、食品添加剂等 ， 但没有牛奶或牛乳 ， 且乳粉含量仅为3.7% 。 而在欧美地区生产的梦龙冰淇淋配料表中 ， 排名第一的是生牛乳 。
根据《GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则》 ， 各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列；加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列 ， 也就是说 ， 配料的排位基本上按照含量多少来排列 。
中国奶业协会原常务理事、广州市奶业协会会长王丁棉接受媒体采访时曾表示 ， 在欧美地区生产冰淇淋使用牛奶 ， 因为当地牛奶供应充足 ， 奶价较低 ， 而在中国生产冰淇淋使用植物油可以节约大量成本 。不过 ， 使用植物油生产冰淇淋 ， 并未违反国家标准《冷冻饮品冰淇淋》的有关规定 。
分析
网红高端雪糕背后 这些成本更惊人
据业内人士分析 ， 雪糕价格不断上涨的背后 ， 是原材料价格上涨 ， 如从2007年到2013年 ， 像牛奶、淡奶油、巧克力等原材料的成本翻了一番 ， 2020年左右 ， 这些原材料的成本较2007年上涨了70%-80% ， 而目前来看 ， 这种上涨趋势还将持续下去 。
“一般来说 ， 高端雪糕与中低端的成本不会相差太多 ， 但一些网红雪糕之所以能卖到60多元甚至80多元 ， 更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值 ， 符合新生代主流消费群体的消费思维 ， 使品牌获得了生存和增长空间 。 ”中国食品产业分析师朱丹蓬接受采访人员采访时表示 ， “买的是一种话题感 ， 一种社交属性 。 ”
实际上 ， 网红高端雪糕的高定价背后 ， 往往是高昂的营销费用 ， 以形成品牌溢价 。
以钟薛高为例 ， 其热衷于用社交方式实现品牌传播 ， 创始人林盛曾公开表示：在这个时代 ， 网红是通往品牌的必经之路 。 钟薛高在小红书、抖音、公众号等平台上大规模投放广告 。 光小红书 ， 关于钟薛高的KOL种草笔记就达到4000多篇 ， 抖音上也有大量钟薛高的开箱视频 ， 须支付巨额坑位费的各大网红的直播间 ， 钟薛高的身影也经常出现 。
在产品代言上 ， 高端雪糕品牌也是一掷千金 ， 蒙牛高端线蒂兰圣雪请来肖战作品牌代言 ， 伊利旗下高端品牌“NOC须尽欢”官宣罗云熙为代言人 ， 钟薛高品牌代言人是演员王子文 ， 中街1946的代言人是陈伟霆 。
此外 ， 各大雪糕品牌跨界营销、制造热门话题等网红打法也需要资金支持 。 钟薛高在2019年9月联名泸州老窖推出“白酒断片雪糕” ， 内含52度白酒 ， 主打的“喝到断片”突破了年轻人的想象空间 ， 加之各大KOL的宣传带货 ， 在微博话题阅读量高达1.5亿 ， 随后与三只松鼠、飞亚达表、荣威汽车、奈雪的茶、小仙炖、马爹利等多个知名品牌跨界 ， 再到今年端午节与五芳斋联名推出具有中国传统美食粽子风味的清煮箬叶雪糕 ， 一波接一波的联名令人应接不暇 。

推荐阅读


上一篇：上海|专治赖床！嘉定人气早餐来啦，让你吃完一整天都元气满满

下一篇：吃货|这位小伙子卖大饼是按斤称重的，1斤15元，吃货，当然不论是吃的