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肉松|资本“绞杀”中国厨师！到底是得罪了谁？

text":"资本正在绞杀中国的厨师 ， 不是危言耸听 ， 再过几年 ， 也许大家能吃上一口厨师亲手给你炒的菜 ， 都是有特别的想 ， 为什么资本要围剿中国的厨师？中国的厨师到底得罪谁了？
点赞转发一探究竟 ， 1987年 ， 肯德基在北京前门儿开了 ， 他在中国第一家餐厅 ， 为了把正宗的肯德基口味100%复制出来 ， 整个餐厅从冰箱炸锅 ， 勺子桌椅 ， 甚至连盐都是100%进口 ， 为什么要这么做呢？难道中国连盐这么基础的调料都达不到肯德基的要求吗？没错 ， 还真的是 ， 要知道当时中国的盐颗粒都太粗 ， 为了保证口味统一 ， 肯德基干脆连盐都直接选择进口 ， 结果到了开业的当天 ， 直接创造了记录 ， 这个中国第一家当时全球最大的肯德基餐厅开业当天的营业额居然高达30万 ， 这可是1987年啊 ， 为了买到一块儿吮指原味鸡 。 北京的老百姓光是排队就排了400多米！甚至还惊动了警察来维持现场的秩序 ， 感谢肯德基 ， 因为是他第一次将快餐的理念带入中国 ， 可谁能想到这也彻底拉开了资本围剿中国厨师的序幕！
很多人一直不明白 ， 拥有5000多年历史沉淀的中华美食 ， 为啥一直没有家餐厅 ， 能在规模上超越肯德基和麦当劳 ， 按理说 ， 论口感论食材的丰富程度 ， 中国的八大菜系哪一个不是吊打肯德基和麦当劳 。 可现实是中国的许多特色美食 ， 别说是出国 ， 就连出省出你们县城都做不到 ， 问题究竟出在哪儿了？一句话 ， 餐饮品牌要想做大 ， 就必须做到标准化和中餐的标准化 ， 有那么容易做到吗？川鲁粤淮扬闽浙湘本帮中国知名的菜系太多 ， 每个菜系都还有自己的特色 ， 别的咱不说光是炒土豆丝 ， 不同的厨师都能炒出不同的味儿 。 就算是同一个厨师 ， 炒出来的味儿也都不一定相同 ， 那么这个问题该如何解决呢？聪明的中国人把目光放到了肯德基和麦当劳身上 ， 你肯德基不是把厨师都淘汰了吗？那咱中餐这些有样学样 ， 粤式中餐历史上最为伟大 ， 同时也是最邪恶的发明料理包终于诞生！
接下来你看到的 ， 将会得罪很多商家 ， 请妥善保存转发分享给朋友 ， 说不定一会儿就看不到了 。 根据业内人士的说法 ， 目前几乎所有的知名快餐品牌都在使用料理包！使用料理包有什么好处呢？首先就是味道统一！统一原材料 ， 统一调味品 。 客人点菜 ， 服务员按照规定的时间加热 ， 这道菜就做好了 ， 除了味道统一料理包还加快了出餐的时间 ， 你有没有想过 ， 为什么你点一份外卖30分钟速到可外卖小哥光是花在路上的时间需要20分钟 ， 难道商家做好一顿饭 ， 真的只需十分钟？感谢料理包 ， 不管你点的是鱼香肉丝还是宫保鸡丁 ， 娱乐料理包 ， 免洗免签免调理 ， 原来至少需要十分钟做好的饭 ， 现在只需加热三分钟就可以搞定！对商家来说 ， 唯一需要做的就是把米饭蒸好 ， 把面煮上 ， 如果只是味道统一速度快 ， 那你还是低估了料理包的杀伤力！价格优势上的优势 ， 大大降低了成本！保质期更是长达一年 ， 在工厂规模化生产的前提下 。 料理包的价格可以低到超乎你想象 ， 饭店老板之所以人人都喜欢料理包 ， 那还不是被现实所逼？据业内人士估算 ， 一份二三十块钱的外卖算上人工房租 ， 外卖平台的抽成 ， 只有把食材的成本控制在30%以下才能开始赚钱 ， 这也意味着一份20块钱的外卖一旦食材成本超过了六块 ， 商家就是在给外卖平台和房东在打工 ， 感谢料理包 ， 不仅帮助商家省去了择菜 ， 洗菜 ， 切菜等环节 ， 甚至还让商家可以少顾或者不够厨师 ， 你可以没有门店 ， 没有厨师 ， 甚至不会炒菜也不要紧 ， 只要你会把料理包加热 ， 就可以干餐饮 ， 只要你懂得营销 ， 订单就照样火爆 ， 可问题是当整个餐饮行业 ， 不管是饭店老板外卖平台还是房东 ， 甚至连消费者都吃饱喝足食 ， 但是你有没有发现 ， 曾经作为餐饮行业最重要的角色 ， 厨师突然没了 ， 取而代之的是清一色的料理包！

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