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鸡蛋灌饼|入秋后多吃这早餐，营养全面，一次做好存冰箱，随吃随取，特省事


鸡蛋灌饼|入秋后多吃这早餐，营养全面，一次做好存冰箱，随吃随取，特省事
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导语：入秋后多吃这早餐 ， 营养全面 ， 一次做好存冰箱 ， 随吃随取 ， 特省事
大家好 ， 我是傻姐美食 ， 生活中唯有美食和美景不可辜负 。 入秋后 ， 天气逐渐转凉 ， 尤其早晨冷飕飕的小风 ， 明显感受到了秋天的丝丝寒意 。 天一冷 ， 胃口就大开 ， 早餐要吃得丰富 ， 贴秋膘的同时也能抵抗寒冷 。 下面就和大家分享一道营养又解馋的懒人早餐 ， 一次做好存冰箱 ， 随吃随取 ， 特省事 ， 无需早起 ， 简单一烙就出锅 ， 强烈推荐大家学做起来 ， 超级好吃 。
作为山东人 ， 早餐不吃点面食根本吃不饱 ， 像馒头、包子、饼都是常吃的 ， 这些做起来也比较复杂 ， 像不常吃面食的 ， 单独做也不现实 ， 这时就可以做一些鸡蛋灌饼的饼胚放冰箱南北方人都爱吃 ， 平底锅简单一烙就能上桌 ， 方便又好吃 。
面盆中加适量面粉 ， 用筷子在中间一分为二 ， 一半用开水和面 ， 一半用凉水和面 ， 都搅成面絮后揉到一起 ， 揉成光滑的面团 ， 醒发一会儿 ， 这样和面烙的饼凉了也不发硬 。
醒面的过程调一碗油酥 ， 碗内加一小勺面粉 ， 起锅加油烧热 ， 趁热把油浇在面粉上 ， 搅拌均匀 ， 油酥就调好了 ， 这个的作用是起酥起层 ， 会让饼香酥层次多 。
面团醒发好 ， 揉成长条 ， 拽成大小均匀的面剂子 ， 揉成光滑的小面团 ， 盖上保鲜膜 ， 以免表皮干裂 。 取一个面剂子 ， 用手按成圆饼 ， 均匀涂上油酥 ， 像捏包子一样捏起来 ， 封口一定要捏紧 ， 不然油酥就漏出来了 ， 然后按扁 。
案板上多刷一些油 ， 以防粘连 ， 把包好油酥的面剂子放上 ， 擀圆 ， 一个饼胚就做好了 。 每擀好一个表面铺上一层保鲜膜 ， 继续做下一个 ， 我家一次会做30多张 ， 每一张都用保鲜膜隔开 ， 然后放入冰箱冷冻保存 ， 一次多做些 ， 随吃随取 ， 特省事 。 早上吃的时候直接拿出放平底锅烙熟即可 ， 非常方便 。 超市也有卖这种饼胚的 ， 吃着不香 ， 自己在家做得格外好吃 。
平底锅刷油 ， 把擀好的饼胚放入锅中 ， 一面烙至金黄翻个面 ， 小火慢烙 ， 看到饼皮鼓起后 ， 用筷子戳个洞 。
碗内打入一枚鸡蛋 ， 加入适量葱花和少量盐搅拌均匀 ， 把蛋液倒入面饼里 ， 一张饼放一个鸡蛋 ， 继续烙熟后鸡蛋灌饼就做好了 。
金灿灿的鸡蛋灌饼 ， 看着就香 ， 就算不夹菜直接吃也是超级好吃 。 饼皮柔软多层 ， 再加上鸡蛋的香 ， 真是越嚼越香 ， 只要早餐吃这个 ， 全家人抢着吃 ， 三天两头不吃就馋得慌 。
可以抹上番茄酱 ， 也可以是咸酱 ， 根据自己口味选择 ， 放上土豆丝、胡萝卜丝、火腿肠、少量香葱、适量生菜 ， 卷起来就可以吃啦 。 这样做的鸡蛋灌饼比卖得好吃10倍 ， 自己在家做 ， 干净卫生又省钱 ， 有面、有鸡蛋、有蔬菜 ， 早餐吃上几个 ， 营养丰富 ， 解馋又顶饱 ， 实在太好吃了 。

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