螃蟹|挑选梭子蟹，个头大未必好，渔民教你4个技巧，螃蟹肉多满黄
文章图片
文章图片
文章图片
挑选梭子蟹 ， 个头大未必好 ， 渔民教你4个技巧 ， 螃蟹肉多满黄
自从八月一号禁渔期结束之后 ， 螃蟹都快吃腻了 。 每个人都是这样 ， 之前螃蟹价格很贵的时候 ， 不舍得买 ， 嘴馋得很 。 但是现在螃蟹变成白菜价 ， 反而又不想吃了 。
立秋过后 ， 螃蟹又很肥 ， 又肥又便宜 ， 正是吃蟹的好时候 ， 特别是海里的螃蟹 ， 现在正是高产的季节 ， 大量的梭子蟹上市 ， 价格每一天都在下降 。 从禁渔期的100元1斤 ， 到现在的20元1斤 ， 价格相差了五六倍之多 。
梭子蟹价格便宜了 ， 但是我们购买的时候 ， 也要学会挑选 。 挑选螃蟹 ， 不懂的人就像挑盲盒 ， 运气不好 ， 都是没肉的 ， 浪费了钱 。 很多人不懂 ， 只会挑选个头大的 ， 其实挑选梭子蟹 ， 个头大未必好 ， 渔民教你4个技巧 ， 螃蟹肉多满黄 。
1、死螃蟹别买 ， 因为螃蟹死后 ， 蟹黄和蟹肉逐渐被分解成水分流失 ， 就会变得越来越瘦 。 而且死掉的螃蟹不新鲜 ， 体内含有很多细菌 ， 食用后容易造成腹泻 。
判断螃蟹死活很简单 ， 观察蟹腿、蟹眼睛和蟹嘴都可以 。 抓起蟹腿会一直活动 ， 眼睛也会转动 ， 嘴巴会不时吐出泡沫 。
2、按压螃蟹的腿部 ， 感受一下蟹腿的软硬 。 因为肥螃蟹 ， 蟹腿都比较饱满 ， 按压的时候 ， 会感觉到吃力 。 而没什么肉的螃蟹 ， 按压就会凹陷 ， 这样的螃蟹 ， 最好别买 。
3、把螃蟹朝着灯光明亮的地方举起来 ， 观察螃蟹是否透光 ， 就可以知道螃蟹的膏黄是否饱满 。 因为如果螃蟹的膏黄饱满 ， 是不会透光的 。 越透光 ， 螃蟹越瘦 ， 价格也就越便宜 。
4、掂量一下螃蟹 ， 感受一下螃蟹的重量 。 因为没肉的螃蟹 ， 即使个头再大 ， 拿在手上 ， 就会感觉很轻 。 所以我们拿来两个螃蟹对比一下 ， 选择最重的那个就可以了 。
吃螃蟹的季节 ， 螃蟹虽然便宜又肥美 ， 但是别贪嘴哦 。 螃蟹是寒性的 ， 吃多了对身体不好 ， 再想吃 ， 一次也不要吃太多 ， 吃一两个足以 。
清蒸螃蟹的技巧：
螃蟹洗刷干净 ， 然后蟹壳朝下放入蒸锅 ， 大火烧开 ， 蒸15分钟就熟了 。
【螃蟹|挑选梭子蟹，个头大未必好，渔民教你4个技巧，螃蟹肉多满黄】蟹壳朝下 ， 蟹黄不易流出 ， 保持螃蟹肥美 。
推荐阅读
- 好吃|赛螃蟹这么做最好吃，一般人我不告诉他
- 砂糖橘|“砂糖橘”要怎么挑选？教你5个小技巧，下次别再乱买了
- 米之炊|蒸螃蟹时，用热水还是冷水？许多人做错，难怪蟹黄外流，腿掉一锅
- 梭子蟹|香港的美食当中，有几个味道挺不错，你是否品尝过？
- 技巧|买排骨时，不要纠结粗细，牢记3个技巧，轻松挑选新鲜好排骨！
- 瓜子|马上过年了，招待亲朋好友，哪些零食是必备款？如何挑选是关键
- 螃蟹|好吃到舔手指，这样做出来的鸡翅，香味扑鼻我一个人可以吃一盘
- 红烧牛肉面|教你10种家常螃蟹的做法，鲜香味美营养丰富，越吃越过瘾
- 螃蟹|安徽的这个地方，竟然靠螃蟹创汇……
- 产业化工程|哪款米饭“真香”？专家化身“干饭人”为您挑选