螃蟹糯米饭 _湖南龙网

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在我们家，螃蟹最受欢迎的做法就是加入糯米清蒸。这一道螃蟹糯米饭，刚出锅时，香气扑鼻，好看又好吃。每一次，我们都会抢着吃里面的糯米饭，香软入味的糯米饭比螃蟹还要美味。只有吃完了糯米饭，才会想起还有鲜美的螃蟹吃，其实用糯米蒸过的螃蟹比平时的清蒸更好吃，但因为有了更好吃的糯米，所以就先被摒弃了。其实，一个人吃饭时，也可以买上一只螃蟹，给自己做个鲜美的螃蟹糯米饭，仪式感十足，美味指数爆棚。
By 小五的吃喝玩乐
用料

螃蟹 1只
糯米 100g
大米 50g
香菇 1个
生抽 2汤匙
浸泡香菇的清水 50g

做法步骤

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1、准备好糯米与大米，糯米要提前用清水浸泡2个小时以上。

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2、准备好香菇，冲洗干净用清水泡发至香菇变软，将香菇切碎，泡香菇的水留着待用。

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3、螃蟹涮洗干净，用厨房剪刀将其处理成小块，蟹脚的边边角角也要处理干净。

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4、将洗净沥干水分的糯米、大米与香菇碎混合均匀放入碗中，加入浸泡香菇的清水将螃蟹摆放在上面，最后加入生抽。

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5、煮开水，将螃蟹糯米饭放入，大火煮开后，转小火继续蒸40分钟左右。

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6、时间到，取出螃蟹糯米饭即可食用。
小贴士煮糯米饭的时候可以加入一定比例的大米，糯米与大米的比例约为2：1，这样可以降低糯米饭的黏性。螃蟹一定要处理干净，边边角角都要涮洗得干干净净，这样煮出来的糯米饭才鲜香入味。
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