昆明|昆明酥肉节昨日开幕，连续一个月的活动，吃出小时候妈妈的味道
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8月12日 ， 首届“昆明外婆酥肉美食节”在全国著名餐饮连锁企业在外婆味道和谐世纪店开幕！
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中国著名滇菜泰斗、国宝级烹饪大师、云南省餐饮与美食行业协会常务副会长王黔生先生亲临现场指导;
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中国滇菜大师、国家级烹饪大师王乐清；昆明市餐饮与美食行业协会常务副会长周复始 ， 大理州餐饮美食行业协会会长赵俊磊；特邀资深餐饮人牛崐、杨明华、刘君臣、李国能、邓荣等业内专家出了启动仪式 。 昆明多家权威媒体采访人员及40多位网络大咖、美食达人共同见证历史性一刻 。
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本次活动以“品鉴外婆味道八道酥肉新品”为主题 ， 品鉴交流会 ， 不少美食博主和顾客拿出手机打卡留影 ， 品尝了不同风味的酥肉美食 。
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说起历史最悠久的传统美食酥肉 ， 可以追溯到商纣王时代 ， 如果要是追根溯源的话 ， 也可以说酥肉就是商纣王发明的 ， 酥肉到今天它已经有3067年的历史了 。
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在过去猪肉珍贵的时代 ， 我们记得只有过年、杀年猪的时候 ， 才吃得到外观金黄、外酥里嫩、热乎乎、香喷喷的酥肉 ， 也是最早在餐桌上被抢光的一道菜 ， 也是现炸现被偷吃掉的一道童年记忆 。
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现炸现吃的藤椒酥肉 ， 吃出小时候妈妈的味道、过年的味道 。
为了迎接2021年度外婆酥肉美食节 ， 厨师长谢斌先生带领厨师团队 ， 认真研发、多次尝试之外 ， 推出了第一批酥肉美食：
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一、原味小酥肉 ， 油炸2次的原味酥肉 ， 外酥脆、内香糯 ， 吃得出浓浓的猪肉香味来 ， 撒上一把花椒面 ， 香到了灵魂深处 。
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二、椒香小酥肉 ， 酥肉炸好后 ， 再用干辣椒、辣椒面炒熟 ， 麻辣咸鲜味 ， 属于下酒之神器 。
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3、三鲜小酥肉 ， 老昆明人也叫黄条炖白菜 ， 属于咸鲜味 ， 老少皆宜 ， 酥肉软而不烂 ， 香味浓郁 。
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四、酸汤小酥肉 ， 是近年流行的新吃法 ， 属于酸辣咸鲜味 ， 酸辣的酸红汤里有蔬菜、番茄、小米辣 ， 越吃越香、越吃越开胃 ， 下饭一流 。
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五、外婆蒸酥肉 ， 是很多地方过年八大碗、十六碗的大菜之一 ， 咸鲜味十足 ， 蒸得软软、耙耙的酥肉 ， 也是老少皆宜 ， 酥肉下面垫的红薯或者洋芋 ， 更是吸收了酥肉的香味而韵味深厚 。
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