麻婆豆腐|立秋后吃这12道家常菜,味道好营养高,老婆小孩都喜欢
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
猴头菇螺片汤
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-食材以及调味料的准备:猴头菇,响螺片,山药,百合,玉竹,猪骨,姜,盐。
-烹饪制作步骤:
1、猴头菇冷水浸泡20分钟后,像挤海绵一样反复挤压搓洗,再换水重复2~3次(可去除涩味),沥水撕小块备用;其他材料洗净放入锅中,冷水浸泡半小时。
2、猪骨冷水下锅焯水后,捞出洗净,与猴头菇、姜片一起放入锅中,加入适量清水;
3、电饭煲开启入味炖模式,时间设置1小时,出锅前加入适量盐调味即可。
-小提示:猴头菇需要泡软后,反复换水挤压至清澈,这样煲出来的汤才不会带苦涩味。
口蘑烧鸡翅
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做法:
1.鸡翅切块;口蘑、葱、姜切片;胡萝卜去皮,切成小料花。
2.锅中添水烧开,放入口蘑、胡萝卜焯透,捞出。
3.炒锅注油烧热,放入葱姜炒香,加入料酒、鸡翅翻炒,添入汤、口蘑、盐烧烂,放入胡萝卜花,撒味精出锅即可。
香卤猪耳朵
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做法:
【 麻婆豆腐|立秋后吃这12道家常菜,味道好营养高,老婆小孩都喜欢】1、猪耳朵清洗干净,锅中烧水,放入八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒,姜煮开,水开后转小火煮约10分钟,将大料香味溶入水中。
2、另起一锅加水,放入猪耳朵,姜片,料酒焯水,然后将猪耳清洗干净。
3、煮大料的水中,加入盐,冰糖,料酒,蚝油,老抽,生抽,加入焯好水的猪耳朵进行卤制,卤水开后转小火约卤15分钟,关火,让猪耳朵浸泡在卤水中最少1个小时,如果时间充裕,可以放过夜,味道更入味,卤好的猪耳朵切成片。
4、取一碗,开水2汤匙,卤水3汤匙,生抽2汤匙,香油1汤匙,香醋1.5汤匙,盐0.5汤匙,白糖1汤匙,辣油1汤匙,鸡精少量,蒜末少量调成汁,淋入切好猪耳朵上即可。
香辣掌中宝
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主料:掌中宝300克
辅料:芹菜节50克、洋葱块50克、香菜节30克、、干花椒节30克、魔鬼辣椒30克、子弹头辣椒30克
调料:香料油50毫升、鸡油50克、少许味精、鸡精、生抽、盐、白糖胡椒粉、香油花椒油
做法:
1、锅入鸡油50克烧热,下芹菜节50克、洋葱块50克、香菜节30克、等料炒香,掺入适量的水烧开后,熬制5分钟。
2、调入少许味精、鸡精、生抽、盐、白糖和胡椒粉,打去料渣后,下入飞过水的掌中宝300克,小火卤10分钟,捞出来待用。
3、往净锅里倒入香料油50毫升烧热,下干花椒节30克、魔鬼辣椒30克、子弹头辣椒30克炒香。
4、再下入掌中宝翻炒,其间调入适量的味精、鸡精、酱油、香油和花椒油,起锅装盘撒白芝麻和葱花便好。
特色炭烤兔
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味型:咸鲜香辣。
原料:剥皮净兔子1只(约1500克)。
调料:韩式辣椒粉(调料市场有售,比普通辣椒粉色泽红亮、味道更香,也可用普通辣椒粉代替)20克,孜然粒10克,盐、味精各10克,蚝油5克,青椒、西芹、胡萝卜、香菜各5克,干青花椒5克,干辣椒5克,香叶5克,小茴香3克,蚝油8克,白酒8克,迷迭香3克。
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