做法|蜂蜜小面包，不仅口感好，做法也简单，而且一口气还做了不同造型！
Hello！大家好，我是LEO，好久没做美食更新了，最近在学做面包，也去看了很多的配方，当然也大概了解了什么是高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉，主要的区别就是蛋白质的含量，高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质在6.5~8.5%之间，而中筋面粉蛋白质是8.5%以上。高筋面粉主要是用来做面包，而低筋面粉做蛋糕和饼干为主，我们日常吃的面条、包子和饺子，则用的是中筋面粉。
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其实作为理工科的男生，最容易上手的就是西式烘焙了，在学中餐时，看到很多菜谱都会有少许、少量、一茶勺等等，这个还真不好掌控，而且各人有各人的口味，最终还是需要自己摸索着来做，也正因如此，即使是同一道菜，到了全国各地，甚至是不同的厨师，都会是不同的口味，而让咱们中华美食显得博大精深。而西式烘焙，都是计量的，面粉多少g，糖多少g，烤箱的温度、湿度都会有要求，即使你第一次做，按着食谱来，也会做出个八九不离十。最近刚好面包店的充值卡用完了，儿子又特别喜欢吃面包，又正值暑假有时间，就来自己动手学着做做看。当然，刚开始做就先做一些简单的，比如蜂蜜小面包，不仅口感好，做法也简单。而且一口气还做了不同的造型。准备的食材：高筋面粉400g、低筋面粉100g,鸡蛋2个、酵母5g、白砂糖40g、蜂蜜40g、黄油20g、黑芝麻（可有可无）先将鸡蛋打入盆中。
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然后是白糖、酵母、蜂蜜都加进去。
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搅拌
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然后是加入面粉，慢慢加水，搅拌成絮状。
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这里要注意，加水不能一次性加很多，不然后面面团会很湿很黏，要慢慢一点点地加，边加边揉，如果有厨师机就更方便，在搅拌过程中一点点加。然后加入融化好的黄油。
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然年后就是揉啊揉。
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揉
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揉出手套膜，然后发酵到两倍大。看看不回缩了就可以了。
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排气分割成8份，滚圆松弛15分钟。
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取一份面团，擀成，然后卷成卷。
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用刮刀对半切开。
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底部沾点水。
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一个个放进不锈钢的烤盘里。
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还有懒得卷了，就直接揉成团，放在蛋糕模里。
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盖上保鲜膜，继续二次发酵，40分钟左右。看到面团基本都挤在一起了，就差不多了。
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