海蜇皮|老厦门人最爱的三样夜宵烧酒配，看似黑暗料理，大补且好吃哦！
最近因为疫情影响 ， 几乎都宅家不出门 ， 夜宵叫些小菜来配酒再好不过了！厦门这座城也是美食遍地 ， 并且有许多独特的美味 ， 今天来说说老厦门人最爱的烧酒配 ， 这几样小吃你吃过么？
土笋冻 被游客称为黑暗料理的土笋冻 ， 可以说是厦门人最爱的小吃了 ， 它可是大补哦 。 好的土笋冻一定要趁凉吃 ， 口感Q爽 ， 里面可见肥硕的“虫子” 。 这种虫子学名叫作可口革囊星虫 ， 它含有胶质 ， 身长二、三寸 ， 其外形粗陋 ， 颜色黑褐 ， 粗者如食指 ， 细者似稻茎 ， 约有拇指长短 ， 还拖着一条长有一二寸 ， 细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴” 。
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经过清洗、碾压、熬煮等过程 ， 土笋冻有颗粒状、片状、碗状等 ， 可以根据个人喜好进行选择 。
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白灼章鱼【海蜇皮|老厦门人最爱的三样夜宵烧酒配，看似黑暗料理，大补且好吃哦！】白灼章鱼讲究是品尝原味 ， 只有白灼的做法才能最大限度地保持章鱼的原味甜鲜 ， 也才是正宗的厦门海鲜做法之一 。 白灼章鱼口感鲜嫩爽脆 ， 搭配芫荽更赞！
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血蛤 血蛤 ， 看着有点吓人 ， 却是厦门人除夕夜必备的佳肴！掰开外壳 ， 里面露出红嫩的血蛤肉 ， 轻轻一吸 ， 蛤肉鲜嫩！
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还有猪皮冻、海蜇皮、鱼皮也都是下酒好菜！老厦门人最爱的三样夜宵烧酒配 ， 看似黑暗料理 ， 大补且好吃哦！
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