米豆腐|#不容错过的鲜美滋味#肉末烧米豆腐
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米豆腐，口感细腻、嫩滑，软硬适中，对于老人、小孩也非常适宜。而米豆腐的做法也非常多，凉拌热炒皆可，而炎热的夏季，相信很多朋友都喜欢凉拌着吃，而蕾宝却更爱搭配肉末，简单一炒，比大鱼大肉还下饭，每次做这菜米饭都不够吃。而接下来，大家来看看具体做法吧！
By 蕾宝的烟味生活 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 米豆腐 400克
- 猪肉 100克
- 大蒜 3瓣
- 小米辣 3个
- 生姜 5克
- 香葱 2根
- 豆豉 少许（可忽略）
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1、米豆腐清洗干净，再切成1厘米方的小丁，猪肉剁成肉末，大蒜、生姜、小米辣、香葱切碎，豆豉稍微用清水浸泡；
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2、起锅，锅中倒入适量清水，煮沸后下入米豆腐，继续焯煮2~3分钟左右，捞出沥干水分备用；
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3、再次起锅，锅中倒入适量食用油，油热后倒入肉末，翻炒至颜色发白；
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4、再倒入蒜末、姜末、辣椒碎、葱白碎、豆豉，翻炒出香味；
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5、然后调入1勺料酒、2勺东古一品鲜特级酿造酱油、1勺辣椒酱、1勺蚝油、半勺糖、适量盐（按自己口味），再次翻拌均匀；
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6、接着倒入1碗清水，煮至冒泡后，再次倒入米豆腐，继续煮3分钟左右；
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7、最后等到汤汁明显减少，则可以撒上葱花，搅拌均匀即可； 注意：如果觉得汤汁太多，也可以淋上些许水淀粉勾个薄芡，让米豆腐裹住满满的汤汁；
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8、这样，这道肉末米豆腐就做好了，简单又下手，端上桌妥妥的就是一道米饭“杀手”菜。
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