藏红花|一吃就上瘾的虾油汤炒米
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By 生活分享家弯弯
用料
- 生姜 小块
- 安庆炒糯米 适量
- 葱花 适量
- 虾头 适量
- 虾仁 适量
- 青菜/芹菜最佳 适量
- 藏红花 适量
- 白胡椒 适量
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1、材料如图准备清洗干净备用，虾仁去除虾线开背，虾头的须子最好是剪掉，吃的时候省事
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2、冷锅大量凉油淹没虾头，中火煸炒至变色，铲子按压挤出虾脑，橘色的虾油析出就可以了
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3、加入虾仁葱姜翻炒至变色炒香，葱姜忘记放晚了,建议虾头捞出，成口清爽吃起来更方便
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4、加适量清水，加入藏红花煮开，没有可以不加
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5、汤汁沸腾大火熬五分钟，加入白胡椒去腥，放青菜/芹菜搅拌均匀食盐调味关火
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6、汤底盛入碗中加入炒米葱花，尽快食用炒米焦脆口感更好，泡久了会软掉。
生姜的饮食禁忌暂无
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